Cómo cocer al horno de paquetes acumulativos de carne tierna

rebanadas cocidas al horno de carne envuelto alrededor de un relleno salado hace una impresionante entrada de la cena si usted hace los paquetes acumulativos individuales o un paquete acumulativo que luego tallar en la mesa. Las verduras brillantes añaden un remolino de color al plato así como el sabor. Mantener la oferta paquetes acumulativos desde el primer paso hasta el último.

La Corte de Cuentas de la carne

Algunos cortes de carne como el filete redondo son más resistentes que otros cortes como el lomo de ternera. Se puede utilizar tanto para los paquetes acumulativos de carne. Rebanadas de lomo tierno estancia cuando cocinan rápidamente a fuego alto. cortes más resistentes como el filete redondo necesitan estofado de humedad y largos tiempos de cocción más lenta por lo que los tejidos conectivos se descomponen. Ajustar la temperatura y el tiempo basado en el corte de carne.

Golpear hacia fuera

Golpeando la carne aumenta la ternura. Comience con las rebanadas de carne de res o carnes que no son más de 3/4 de pulgada de espesor. Parcialmente carne de vacuno congelada es más fácil de cortar en rebanadas delgadas anchas. Coloque la carne en el congelador durante aproximadamente 30 minutos. Debe ser firme pero no duro. Aplanamiento de la carne aumenta la superficie que significa que se pueden añadir más relleno. Use un mazo de carne, el lado de un martillo o incluso una llave. Cubrir la carne con papel plástico y libra lejos. Cuando la carne es aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor que esté listo para rodar.

Rellenos salados

Combinar las verduras frescas cortadas en rodajas finas, tales como zanahorias, apio, champiñones y cebolla. Mezcle en algunas verduras como la col rizada, la espinaca o acelga. Esto ayuda a reducir el tamaño de los verdes por un marchitamiento de ellos por primera vez en el microondas. Agregar los condimentos y hierbas como la pimienta negro, sal, hinojo, semillas de mostaza o de cilantro, albahaca, orégano, tomillo y perejil. Puede añadir el pan rallado y el queso si lo desea.

Enrollarlo

Coloque la rebanada de carne de vacuno golpeado en una tabla de cortar. Llenar un extremo con el relleno, dejando aproximadamente 1/2 de pulgada a cada lado desnudo. Enrollar la carne hacia arriba y sobre el relleno. Empuje el relleno de nuevo en el rollo de carne si se desliza hacia afuera. Inserte la solapa en cada extremo del paquete de continuación de la carne de vacuno hacia el interior por lo que el relleno no sale como el paquete de continuación hornea. Atar el paquete de continuación con un cordel de carnicero por lo que mantiene su forma.

Al horno y estofados

Iniciar los paquetes acumulativos fuera en un horno caliente - 450 grados Fahrenheit a marrón. Continuar para cocer los paquetes acumulativos de carne tierna como el lomo, costilla, rib-eye durante otros 15 minutos a 400 F hasta que la carne llegue a la etapa de cocción que prefiera. roll ups hechos de cortes más resistentes requieren más tiempo de cocción y la humedad. La adición de un vaso o dos de vino, cerveza, verduras o caldo de carne a la cacerola de horno y cubrir con papel de aluminio, ayuda a la licitación estancia carne. En vez de hornear a 400 F bajar el fuego a 325 F y hornear durante 60 minutos.