Cómo cocinar el pollo en el talud de crepe

resultados de fritura hábiles en el pollo crujiente y sabrosa, pero que el aceite caliente puede ser un entorno terriblemente inhóspito para un ave tierna. Empanar o golpeando las piezas de pollo primer protege la piel y la carne de intenso calor del aceite, con la ventaja añadida de proporcionar una capa crujiente y dorada que a la vez sabroso y agradable a la vista. Un lote de la mezcla para panqueques favorito, ya sea de cero oa partir de una mezcla, es una opción rápida y fácil.

Instrucciones

1 Mezclar la masa de los panqueques de su receta favorita o de las instrucciones de su marca favorita de mezcla.

2 Deje de usar las piezas de pollo o pollo y secar ligeramente con toallas de papel limpias. Los senos grandes se cocinan más rápido y uniformemente cortados por la mitad, y las patas y las alas deben ser separados en la articulación en pedazos más pequeños.

3 Verter 3/4 pulgada de aceite vegetal en una sartén amplia, profunda. Calentar el aceite a fuego medio-alto en la estufa hasta que alcanza de 350 a 375 grados Fahrenheit en su termómetro para freír.

4 Temporada de los trozos de pollo generosamente con sal y pimienta, a continuación, dragar ligeramente en harina o mezcla para panqueques seco. Sacuda el exceso, luego sumerja cada pieza en la masa. Pase el pollo a la sartén, usando pinzas para mantener los dedos lejos de la grasa caliente. La temperatura del aceite se reducirá a 300 o 325 F, una temperatura adecuada para el pollo a cocer a fuego lento.

5 Cocine el pollo durante 7 a 8 minutos, hasta que la masa se vuelve crujiente y dorado. Da la vuelta al pollo con las pinzas y deje que se cocine por otros 5 a 8 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Controlar la temperatura de su aceite, y bajar el calor si supera los 325 F.

6 Retirar una pieza de pollo y carne o insertar un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa para asegurar que el interior de la gallina alcanzó una temperatura segura de alimentos de 165 F. vuelta a la sartén durante unos cuantos minutos si es necesario.

7 Escurrir los trozos de pollo en varias capas de papel de cocina de 2 a 3 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• No llene la sartén. Es mejor para cocinar grandes cantidades en lotes más pequeños, si es necesario. Mantenga su tibia de pollo en un horno precalentado a 200 ° F hasta que todas las piezas estén cocidas.
• Todas las piezas de pollo, de senos a las alas a la espalda, pueden ser maltratada y frito. El tiempo de cocción varía con el tamaño y el espesor de cada pieza.
• Utilice una pantalla de salpicaduras para minimizar el desorden en su estufa, y el riesgo de ser quemado por volar grasa.