cocinar Snapper
pargo rojo son apreciados por su suculenta, delicado, sabor dulce natural, que recuerda a algunos comensales de la platija. Snapper se puede preparar con éxito por una variedad de métodos de cocción se describe a continuación.
Un estilo chino de vapor pargo
Este antiguo método chino de la preparación de los sellos de peces en los jugos del pargo, el bloqueo en el sabor dulce mientras se mantiene la carne húmeda y deliciosa. Lo mejor de todo, es rápido y fácil.
Coloque en su conjunto, pargo limpiado, aproximadamente 1 1/2 libras, en un vapor y cubra con raíz de jengibre fresco rallado, salsa de soja 1 cucharadita, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 3 cucharadas de jugo de limón fresco, 3 cucharadas de cilantro picado y 2 cucharadas de cebolla verde picada .
Vapor de los peces, hierbas y especias para unos 10 minutos, hasta que la carne es opaco. Para dos peces, aumentar el tiempo de cocción de 15 minutos.
La parrilla pargo, estilo del sudoeste
Pargo son frecuentes en el Golfo de México, y es a lo largo del borde del abismo que grandes chefs preparan platos picantes con este delicioso pescado. Asar a la parrilla con salsa es un método popular.
La ligera capa de filetes de pargo (6 a 8 oz. Cada uno) en una aceituna calidad del aceite, sazonar ligeramente con pimienta de cayena y colocarla directamente sobre las brasas blancas. Cubra la parrilla y cocine por 5 minutos, luego girar a la parrilla de pescado y un adicional de 3 minutos.
Sirva inmediatamente con salsa de mango (o una salsa de su elección), y un plato de frijoles negros y maíz.
Pan-Fried sus arcos pargo
Este método clásico de la cocina cajún pargo requiere una sartén caliente con el tabaquismo. Abrir las ventanas de la cocina y precalentar una sartén de hierro fundido a fuego alto durante 10 minutos. Mientras que la sartén se está calentando, prepare una mezcla de especias de 2 cucharadas de pimentón, 1 cucharada de sal, polvo 1 cucharadita de ajo, cebolla en polvo 1 cucharadita, 2 cucharaditas de pimienta de limón, una pizca de tabasco y una pizca de pimienta Louisiana se secaron (chiles secos puede ser sustituido).
Sumergir los filetes de pargo en una olla que contiene una barra de mantequilla derretida mezclada con aceite de oliva 1/2 taza. Dragar los filetes humedecidos a través de la mezcla de especias y colocar inmediatamente en la sartén caliente. Freír los filetes de 3 minutos de cada lado, y luego servir inmediatamente con una ensalada o fruta fresca.