¿Qué hace Vinagre hacer para Claras de huevo?

El vinagre es un ingrediente utilizado en muchas recetas. Se puede agregar un sabor fuerte y picante a los alimentos, unir los ingredientes, conservar los alimentos y mejorar sabores. Cuando se combina con claras de huevo, se puede solidificar muchos una receta.

La consistencia y estabilidad

El vinagre es beneficioso cuando se añade a las claras de huevo antes de cualquier otro ingrediente, ya que ayuda a crear una textura consistente en los huevos. Vinagre une las partículas de claras de huevo juntos de modo que no son desiguales o inconsistentes en la textura y para que las claras de huevo no se colapsan. Esto se aplica a casi cualquier receta que requiera claras de huevo. El vinagre también ayuda a crear más mullidas claras de huevo batida cuando o golpeado a punto de nieve para las recetas.

Difíciles de ebullición

Adición de una o dos cucharadas de vinagre al agua hirviendo mientras dura hirviendo los huevos los mantiene intacta en sus conchas. Evita que las claras de huevo se filtre de sus conchas, si está agrietado durante el proceso de ebullición.

Caza furtiva

Cuando la caza furtiva de huevos, añadir un poco de vinagre al agua ayuda a los huevos conservan su forma, ya que escalfar. Esto hace el proceso más fácil la caza furtiva.