Cocinar Louisiana

Louisiana puede ser sólo una pequeña área de los Estados Unidos, pero tiene una cocina totalmente propia. La cocción en Louisiana, a menudo referido como cajún o criolla, se basa principalmente en pescados y mariscos frescos, las verduras del sur, como ocra y guisantes de ojo negro, arroz y una variedad de condimentos. Lo que diferencia a Louisiana cocinar, aparte de otras cocinas es la abundancia de platos abundantes, de un solo plato.

Trinidad

La base de muchos platos de Louisiana es una combinación de sabores conocido como la Trinidad. La trinidad consiste típicamente en los pimientos cortados en cubitos, apio y cebolla, aunque algunos cocineros añaden los tomates o ajo. La mezcla se calienta en aceite por lo que los vehículos pueden llegar a ser tan sabrosa como sea posible. Conocer cómo preparar la Trinidad es esencial en el aprendizaje de Louisiana cocinar, ya que forma la base de la mayoría de las sopas, guisos y salsas. Picar un pimiento verde, la cebolla y el apio en trozos pequeños, a continuación, añadir a una sartén con 2 cucharadas. petróleo. Agregar la pimienta de cayena para más calor. Cocine a fuego medio hasta que las verduras se convierten en claro y suave. Cuanto más tiempo se cocina la Trinidad, la más sabrosa que se convertirá, por lo que calentarlo durante unos 30 minutos a una hora si es posible. Añadir el caldo de la Trinidad, camarones, arroz cocido u otros vegetales.

Cangrejo de río

Cangrejos es uno de los principales ingredientes en Louisiana cocinar y es similar a la langosta. Por lo general se lleva a ebullición, luego se sirve entero de una cubeta o plato grande en la mesa. Comprar cangrejos en vivo desde un mercado de mariscos. Hervir una olla grande con agua, a continuación, añadir el cangrejo vivo directamente en el bote. Calentar hasta que floten en la superficie del agua - alrededor de cinco minutos. Sirva todo en una bandeja. Para pelar y comer un cangrejo, agarra la cola y retorcerlo hasta que se aparte del cuerpo. Meter el dedo en el interior del cuerpo para sacar la carne. Se puede comer la carne por sí mismo o agregarlo a los guisos o arroz.

Gumbo

Uno de los platos más clásicos en un único recipiente de Louisiana es el gumbo. Gumbo es, básicamente, un estofado de mariscos grande que a menudo contiene pollo o salchichas y verduras. Es versátil ya que se puede personalizar con una variedad de mariscos o verduras. Combinar la trinidad de pimientos salteados, apio y cebolla, a continuación, añadir una variedad de pescados y mariscos (como las gambas peladas, cangrejo o una langosta) y el pollo cortado en dados o salchicha. Calentar hasta que están protegidos contra el frío a través y ya no esté rosado en el interior. Revuelva en sus vehículos deseados (tomates y okra son una opción común), y luego verter en mariscos stock y deja hervir a fuego "baja" durante unos 45 minutos. Gumbo se puede comer solo o servido sobre arroz cocido.