Fuerte y picante salsa de albaricoque por un cerdo asado

cortes magros de carne de cerdo, como los del lomo de cortes primarios, no tienen tanto sabor como cortes de otras partes del cerdo, como las costillas o los hombros. Como tal, estos pueden secarse ligeramente durante el proceso de cocción. Una forma de impartir una ráfaga adicional de sabor y una pequeña cantidad de humedad para un plato como asado de cerdo es recubrir la carne con una salsa sabrosa. salsa a base de fruta, incluida una hecha con albaricoques, puede dar un sabor fuerte y picante, dulce, que realza el sabor de la carne de cerdo.

Instrucciones

1 Lavar los albaricoques con agua corriente fría. Pat el fruto seco con toallas de papel. Enfrentar a los albaricoques por corte de la fruta por la mitad verticalmente, luego torcer las dos secciones separadas. Usa el cuchillo, o una cuchara si es necesario, para eliminar la fosa. Picar los albaricoques en trozos de 1/2-pulgada.

2 Añadir un poco de líquido a una cacerola pequeña. Utilice un zumo de frutas como jugo de naranja o zumo de piña para mejorar el sabor intenso de los albaricoques. Añadir 1/4 taza de jugo de albaricoque para cada utiliza.

3 Agregar los condimentos y especias para el líquido, aproximadamente 1 cucharadita por cada albaricoque; condimentos y especias se pueden agregar incluyen la cebolla en polvo, ajo en polvo, comino molido, canela en polvo, chile en polvo, sal, pimienta negro y mostaza en polvo. También puede utilizar la cebolla picada y el ajo picado, el cual debe ser cocido al mismo tiempo que los albaricoques. Añadir una pequeña cantidad de azúcar moreno, tales como 2 cucharadas por cada albaricoque utilizado, para mejorar la dulzura de la fruta. Use una batidora para mezclar todo bien.

4 Añadir los albaricoques picados a la cacerola y calentar a fuego medio-alto. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la mezcla. Cocinar durante unos 10 minutos o hasta que los albaricoques puré fácilmente con la cuchara.

5 Añadir la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté suave. Añadir la mezcla de nuevo a la cacerola y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que la mezcla se reduce en al menos 1/4.

6 Retire la sartén del fuego y aplicar la salsa de albaricoque amargo a la superficie de su asado de cerdo, usando un cepillo de calidad alimentaria. Si permite que la salsa se enfríe antes de usar, que se adhiere a la carne de cerdo asado mucho más fácil.

Consejos y advertencias

• El uso de albaricoque conserva si usted no tiene acceso a los albaricoques frescos. Eliminar el azúcar moreno y reducir el jugo de la fruta a la mitad.