Ahumados tiempos de cocción Turquía

Muchas personas encuentran pavo fumar es una forma deliciosa de disfrutar de una cena de pavo. La clave para fumar un pavo en un fumador es mantener la temperatura del fumador entre 225 y 300 grados F durante todo el tiempo de cocción. Según el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA, un pavo ahumado nunca debe ser rellenado, porque el relleno no puede cocinar a una temperatura lo suficientemente alta como para detener el crecimiento de bacterias.

Preparar el fumador

Llene el recipiente de líquido de su ahumador con agua. A menos que su cocina es eléctrica o de gas, llenar la segunda bandeja de su ahumador con carbón o briquetas de madera. Los fumadores requieren tanto humo caliente y la humedad para cocinar y el humo adecuadamente un pavo. Encender el carbón o virutas de madera o encender la fuente de calor y coloque la tapa en el fumador. Cuando la temperatura interna alcance los 225 grados F, que está listo para fumar el pavo. Continuar añadiendo carbones al fumador cada hora para mantener la temperatura requerida.

El humo de la Turquía

pavos ahumados requieren muy poco de condimento antes de cocinar. Pequeñas cantidades de condimento para aves o sal y pimienta será todo lo que se necesita como el humo añade el sabor primario. Planear en fumar el pavo durante no menos de 20 a 30 minutos por libra. Si el pavo pesa 20 libras se tardará entre 5 y 6 horas para cocinar completamente. Compruebe el pavo con un termómetro de carne después de que el tiempo de cocción más bajo. El pavo debe alcanzar una temperatura interna de 165 grados F en la parte más gruesa del muslo y el pecho para ser considerado seguro para comer. Mantenga el fumador cerrada hasta que sea hora de revisar el pavo.

Consejos para fumar

Nunca utilizar maderas blandas, como el pino de fumar cualquier tipo de carnes. Las maderas blandas producen trementina y una resina negro que recubrirá la comida. Si el fumador no tiene una lectura del termostato, utilice un termómetro de horno para asegurarse de que tiene temperaturas de cocción más seguras. Puede utilizar los jugos de frutas o vino, tales como manzana o pera, para añadir sabor adicional al pavo ahumado. Mantenga el fumador de zonas de mucho viento como el viento puede causar una disminución de la temperatura en el interior del fumador.