Cómo Freír las patatas trituradas

Las patatas tienen varios atributos que han hecho de ellos un alimento básico: Tienen una neutralidad de sabor que funciona bien con muchas mezclas de especias y condimentos, que se pueden preparar usando casi cualquier método de cocción, y sirven como acompañamiento ideal para numerosos alimentos abundantes . La versatilidad de la patata permite incluso durante más de un método de cocción en una única receta, como en puré de patatas fritas. patatas salteadas puré son como se preparan simplemente como su nombre indica - después de la preparación de puré de patata básica, rehogar a marrón dorado con aceite de oliva.

Instrucciones

1 Dados cuatro papas Yukon Gold en cubos de 1 1/2-pulgada. Colocarlos en una olla y cubrir con agua fría. Añadir 2 cucharaditas. sal kosher al agua y llevar a ebullición.

2 Hervir las patatas durante 20 minutos o hasta que ellos se obtienen fácilmente a un tenedor. Escurrir bien usando un colador. Colocar las patatas en el cuenco de una batidora de pie con 2 cdas. yogur natural, 1 cucharada. crema agria, 1 cucharadita. sal kosher, 1 cucharadita. pimienta recién molida negro, 1/4 cucharadita. pimentón ahumado y 1 cucharadita. perejil fresco picado.

3 Batir las patatas en bajo hasta que usando una pala para batir sin problemas. Rociar una bandeja para horno con una capa de aceite de oliva y reservar.

4 Forma las hamburguesas de aproximadamente 1/2-pulgada de espesor y 2 pulgadas de diámetro, y colocarlos en la bandeja para hornear.

5 Calentar 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Freír las empanadas fritas hasta que estén doradas, aproximadamente un minuto por cada lado. El objetivo es de color marrón rápidamente las patatas - ya que son cocinados, tienden a oscurecerse y desintegrarse rápidamente cuando se fríen durante demasiado tiempo.

6 Colocar las patatas fritas en un plato cubierto con toallas de papel para desengrasar.