Como en cubitos tomates

Mantenga dados de tomate en su despensa para utilizar en guisos, sopas y para hacer la salsa de espagueti casera. Combinarlos con otras verduras para un plato sabroso. Cuando la cosecha del verano de los tomates están en su pico, se puede pueden sus propios tomates cortados en cubitos. Temporada de tomates picados a su propio gusto. Los tomates son lo suficientemente ácida que se pueden conservar de forma segura con un baño de agua envasador.

Instrucciones

1 Llene la olla grande con agua y llevar a ebullición. Mientras que el agua se está calentando, llenar el fregadero con agua y hielo.

2 Lave los tomates. Retire cualquier tomates magullados o demasiado maduras.

3 Transferir los tomates unos pocos a la vez en el agua hirviendo. Hervir durante 1 minuto. El uso de la cuchara ranurada, transfiera los tomates cocidos al fregadero lleno de agua helada.

4 Slip piel del tomate. El baño de agua hirviendo y el hielo hará que la piel se agrieta y deslizarse. Con un cuchillo afilado para pelar, quitar el tallo y el núcleo del tomate.

5 tomates dados en la tabla de cortar, utilizando un cuchillo de cocina afilado para cortar en trozos pequeños. Transferir dados de tomate y jugo en un bol.

6 Lavar frascos para conservas y enjuague en agua caliente. Prepare las tapas a fuego lento en agua caliente en una pequeña cacerola en la estufa.

7 Llene los frascos limpios con dados de tomate y jugo. Añadir agua hasta dentro de 1/4 pulgada de la parte superior del frasco. Añadir 1 cucharada. jugo de limón y 1/2 cucharadita. sal a cada frasco. El jugo de limón mantiene la acidez de los tomates, lo que son seguras para lata en un baño de agua. Usted puede dejar de lado la sal, si lo prefiere.

8 Limpie el borde de cada frasco con un paño limpio y húmedo. Establecer una tapa caliente en la jarra y el tornillo en un anillo frasco.

9 Llenar baño de agua envasador con agua y se puso a hervir. Set tarros de conservas en estante. Cuando el agua empiece a hervir, transferir frascos de la olla. Tapar y vuelva a hervir. Hervir durante 35 a 45 minutos para pintas, de 45 a 50 minutos para los cuartos de galón. Para altitudes por encima de 3.000 pies, aumentar el tiempo de procesamiento. Consulte a su agente de extensión del condado para obtener recomendaciones.

10 Apagar el fuego bajo envasador. Quitar el estante de frascos y tarros para contrarrestar conjunto sobre una toalla para refrescarse. Fresco durante varias horas o toda la noche. Prueba para un sellado presionando sobre la tapa; un frasco sellado no se abrirá. tarros de etiquetas con contenido y la fecha procesados.

Consejos y advertencias

• Utilice los tomates enlatados en casa dentro de un año.