¿Cuáles son los usos de la angostura?

Amargos tienen una larga e interesante historia. El uso de amargo comenzó ya en el siglo 19, y luego progresó de ser utilizado en las bebidas a principios del siglo 20. Que todavía se utiliza en una variedad de maneras, amargos no pueden estar en el radar de cada persona, pero un toque aquí y allá pueden proporcionar sabor a los alimentos y bebidas y, según algunos, ofrecen beneficios para la salud también.

Definición

Amargo es un líquido que se hace de cualquier número de hierbas y extractos de cítricos. Este líquido era muy popular antes de la prohibición en los EE.UU., y se utilizó en los primeros cócteles para proporcionar un sabor complejo. Antes de su uso en las bebidas alcohólicas, que se vende en las farmacias como un remedio herbal, aunque la ciencia aún tiene que demostrar sus efectos beneficiosos. Hay básicamente tres tipos básicos de amargo, aromático, de naranja y de hierbas. Más allá de eso, hay docenas, si no cientos de sub-variedades. El nombre de "amargos" deriva del sabor amargo que el líquido tiene por sí mismo. La botella de amargos por lo general tiene una muy pequeña rendija o agujero en la parte superior para dejar salir una gota a la vez. En las recetas, un "guión" de amargo es una gota de la botella.

Alimentos y aromáticas Amargos

Antes de la prohibición, los amargos fueron vendidos en las farmacias de todo el mundo y se utilizan comúnmente productos. Después de la prohibición, sólo unos pocos productores se mantuvieron. Amargos aromáticos se pueden utilizar en una variedad de maneras. Unos guiones en helado de vainilla, café o en su jugo de pomelo añade sabor. Amargos también se incluyen en las recetas para agregar un elemento de sabor a los platos comunes como gulash de carne, carne de cerdo braseado, brownies de chocolate y tacos.

Bebidas y amargos

El lugar más probable verá amargo de hoy está en el menú de bebidas de un restaurante que sirve cócteles de décadas pasadas. Aunque hay miles de recetas de cócteles que incluyen amargos, hay un par de copas que han tenido tradicionalmente amargos en su composición esencial. Una de estas bebidas es una antigua, que es el whisky, azúcar, amargo y agua. Otro clásico es el de Manhattan, una combinación de vermut, el whisky de centeno y amargos.

Remedios de hierbas

Aunque hay poca o ninguna evidencia científica para respaldar las afirmaciones de salud, algunos herbolarios recomiendan amargos como un tónico para mejorar la salud, especialmente en lo relativo a la digestión. Según el sitio web Incluso estrella, amargos pueden reducir el estrés, aumentar y estabilizar el apetito y estabilizar el azúcar en la sangre. Mientras que los amargos no es probable que tenga efectos secundarios negativos, usted debe consultar a su médico antes de comenzar cualquier régimen de salud.