Las ideas de comida de degustación de vinos del partido
Al elegir los alimentos para una degustación de vinos, el truco consiste en seleccionar los platos discreto pero inspiradoras que complementan los vinos sin competir por el punto de mira. Esta no es la ocasión para llevar a cabo sus platos de autor, sino más bien proporcionar aperitivos que consolidan o aromas evocan un tema regional.
En un presupuesto
El suministro de una gran variedad de vinos de calidad ya hará mella en el presupuesto, por lo que elegir aperitivos sencillos y fiables para contener los costos. Abastecerse de algunos productos de limpieza paladar de suma importancia para la transición entre las botellas. Galletas y el pan sin sal, tales como baguettes, raramente fallan, junto con la zanahoria y apio crudos. El siguiente paso es la fuente de queso probado probado y, una pareja tradicional que destaca por su agradable matrimonio de tanino y textura. Debido a que no todos los quesos pasa automáticamente con cada vino, servir a una variedad de quesos incluyendo azul, suave rinded, cabra y duro. quesos azules van bien con cabernets con sabor a fruta, quesos de cabra se ajustan a los blancos secos, tales como el Sauvignon Blanc, y Roquefort y sus imitadores combinan bien con rojos Valle del Ródano con sabor fuerte.
espejo Aromas
Para un verdadero partido de los conocedores ', donde la atención se centra en llegar al corazón de las notas individuales de un vino, ya sea con sabor a fruta, madera o mantecosa, vaya para los alimentos que se hacen eco de los sabores que se esperan en el vidrio. Por ejemplo, delicados astillas de chocolate negro traerá lo mejor de un Merlot, mientras que un plato de cerezas pone en marcha un Pinot Noir. Para un sauvignon blanc, elegir, picaduras de ácidos cítrico, como el pomelo. "Food & Wine" de la revista recomienda servir syrah con una bandeja de granos de pimienta. Este enfoque epicúreo podría dejar a los huéspedes con sus sentidos intensificados, pero también corre el riesgo de dejarlos con hambre, por lo que idealmente usarlo junto con algunos aperitivos más sustanciales.
Ir regional
la revista "Forbes", sostiene que un vino de sabor debe comenzar con Champagne para aflojar las papilas gustativas, en cuyo caso un sabayón de Champagne con fruta fresca es "Epicurious" 'sugerencia. De lo contrario, una táctica simple guía es escoger los vinos y alimentos que comparten una conexión regional, sin embargo suelto. Italia sigue siendo la salida al país para el emparejamiento geográfica, con la opción de un plato de carnes frías incluyendo salami, jamón de Parma, jamón y mortadela ir con un Montepulciano con cuerpo o Chianti de la Toscana, pero incluso una bandeja de disco Parmigiano, seca Reggiano tendrá éxito en llevar a cabo el carácter de un vino. Una degustación temática italiana es también una gran oportunidad para servir a unas pizzas caseras simples, con sólo un chorrito de aceite de oliva y espolvorear de albahaca sobre mozzarella y tomate. Alternativamente, la acidez de una muscadet francesa realzar el sabor de las ostras frescas del Atlántico, mejillones, almejas o trucha ahumada en baguette caliente.
Fuller Sabores
La idea de que los sabores fuertes no tienen cabida en una cata de vinos va en contra de la lógica de servir los vinos finos en una cena gourmet. "Food & Wine" de la revista recomienda una hors d'oeuvres menos tradicionales alineación cuencos de patatas kettle, humus picante y crostini ricotta con la parte superior supurantes sabores tomillo y la chalota. La carne roja, también, se enfrenta de manera efectiva con los taninos en el vino tinto, por lo que consideran algunos palitos de pan envuelto en bresaola, uno de los pocos embutidos italianos que usan carne de vacuno. Chablis y sauvignon blanc son más que un reto para el pescado azul, que da rienda suelta al potencial de sardinas con mantequilla sobre una tostada con una cebolla roja y guarnición de eneldo, o un paté de trucha ahumada.