Cómo hacer Crock-Pot trabajo?

Una olla de cocción lenta es un aparato de cocina especializado diseñado para la aplicación constante de calor de baja temperatura. La mayoría de los modelos comparten un diseño común. El corazón de la cocina es un gres inserto pesada, o de barro, que anida dentro de una unidad de calentamiento y el control de metal. Esa unidad de base consta de un elemento de calentamiento en forma de anillo en la parte inferior, y al menos un interruptor rudimentaria alto / bajo control de la temperatura. La vasija de cerámica absorbe y distribuye el calor de manera uniforme, por lo que se cocina el alimento de todos los lados. El lento, incluso el calor produce alimentos distintivamente húmedos y tiernos.

Instrucciones

1 Precalentar la olla de cocción lenta a medida que comience a preparar su comida. Utilice el ajuste de baja si desea que se cocine todo el día, o el Alto ajuste si serán suficientes unas pocas horas. Una comida típica podría consistir en patatas, zanahorias y carne asada, pero la técnica es similar para la mayoría de los otros platos también.

2 Pelar las zanahorias y lavar o pelar las patatas. Cortar las zanahorias en piezas de servir, y las patatas en cuartos. Las zanahorias son más densas que las papas y cocinar más lentamente, por lo que deben ser no más de la mitad del tamaño con el fin de terminar al mismo tiempo. Las verduras congeladas o delicados, tales como verduras de hoja verde, deben añadirse cerca del final de su tiempo de cocción.

3 Poner las verduras en el fondo de la olla de cocción lenta, junto con un cuarto de una cebolla mediana, cortada en cubitos. Resto de la carne encima de las verduras. Verduras toman más tiempo para cocinar en una olla de cocción lenta que la carne hace, y esta técnica equipara el tiempo de cocción. Las verduras se cocine a fuego lento en el líquido de cocción, mientras que la carne de los cocineros más lentamente en el aire cálido y húmedo de la olla.

4 Temporada generosamente con sal y pimienta y añadir una costilla de apio picado, una hoja de laurel o un diente de ajo machacado si lo desea. Vierta el caldo de carne suficiente para cubrir las verduras. El aire húmedo conduce el calor de manera más eficiente que el aire seco, y el caldo genera suficiente vapor en el interior de la olla de cocción lenta para ayudar a cocinar el asado.

5 Cocine a la baja para el establecimiento de 7 a 8 horas, hasta que la carne es tenedor de licitación. No levante la tapa hasta que el tiempo de cocción es casi completa, ya que esto permite que el calentamiento de escape, aire húmedo y aumenta el tiempo de cocción. Colar el caldo de la cocción y espesar en una cacerola con harina o almidón de maíz para hacer una salsa sabrosa.

Consejos y advertencias

• Abrasador de la carne asada en una sartén antes de cocción lenta que le dará un sabor más profundo. La sustitución de vino tinto para la parte del caldo de carne también proporciona sabor adicional.
• La mayoría de los alimentos se cocinan en 6 a 8 horas en la configuración baja, de 3 a 4 horas el alta. Frijoles pueden tardar más tiempo, si son viejos o si no los han empapado previamente.
• jamón sustituto, cerdo, cordero o ternera vástagos o un pollo en lugar de la carne a la cacerola, si lo desea. Cambiar el líquido de cocción según sea necesario, para complementar el plato de carne cambiada.
• Vegetales únicas y vegetarianos comidas también se pueden preparar en una olla de cocción lenta. Sustituir el agua o caldo de verduras para el caldo de carne, y recuerde que cortar las verduras más densas en trozos más pequeños por lo que van a cocinar en el mismo período de tiempo que los demás.