Cómo cocinar solomillo asado Consejo de almuerzo Carne Deli

El corte punta de solomillo de ternera es un corte sabrosa y tierna de la carne que proviene de la parte superior de la sección de lomo de una vaca. Alto contenido de grasas y proteínas de sabor nutritivo, la punta de solomillo es una opción económica para los amantes de la carne de vaca que quieren un corte jugoso que no va a costar mucho dinero. Asar punta de solomillo es una manera simple de hacer el corte jugosa y tierna, especialmente para su posterior consumo como carne de almuerzo deli en rodajas.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Ponga la sartén de hierro fundido en el horno a precalentar.

2 Cubra la punta de solomillo asado con una mezcla de aceite de oliva, sal kosher y pimienta negro aplastado. Asegúrese de aplicar una capa delgada de la mezcla a ambos lados de la carne.

3 Tomar la sartén de hierro fundido del horno una vez que el horno se ha terminado el precalentamiento. Ponerla en la estufa y baje el fuego a fuego medio-alto.

4 Ponga el asado punta de solomillo a la sartén de hierro fundido para dorar. Dorar durante 3 minutos por cada lado.

5 Transferir el asado de punta de solomillo a la bandeja de asar. Ponga la bandeja para asar con la punta de solomillo en ella en el horno. Cocer durante 45 minutos.

6 Tome la asadera del horno y dejar que se enfríe durante 5 minutos antes de rebanar.

7 Cortar la parte de la punta de solomillo asado en rodajas finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor, para utilizar como carne de almuerzo delicatessen. Envolver el resto de la punta de solomillo en una envoltura de plástico y transferir al refrigerador para su uso posterior.

Consejos y advertencias

• Para hacer doble verificación para la cocción correcta, utilice un termómetro de carne interna. Si totalmente cocinado a medio raro, la temperatura debe leer 135 grados Fahrenheit.
• No cocinar el asado punta de solomillo si tiene color marrón oscuro o manchas verdes en él, o si huele fuertemente. El consumo de carne de vacuno en mal estado puede provocar una enfermedad grave.