¿Cómo puedo evitar la decoloración de las rebanadas de Apple?

En el momento de cortar una manzana en rodajas, se inicia la decoloración, debido a las enzimas de la fruta que causan pardeamiento oxidativo. Evitar la decoloración por el baño de las rebanadas en una solución de ácido ascórbico o ácido cítrico. De los, ácido ascórbico dos, que es la vitamina C, es la forma más eficaz para prevenir el pardeamiento. Algunas personas se bañan las rodajas de manzana en una solución de jugo de limón y el agua, como el jugo de limón tiene tanto cítricos y ácido ascórbico. Sin embargo, el jugo de limón puede alterar el sabor de la manzana. Antes de añadir trozos de manzana a la ensalada de frutas, bañarlos en una solución de ácido ascórbico.

Instrucciones

1 Llene un recipiente con una taza de agua fría.

2 Añadir 3 cucharaditas. de ácido ascórbico cristalino puro al agua y se agita con la cuchara hasta que el ácido ascórbico se disuelve.

3 Añadir las rodajas de manzana al agua, revestimiento de las rebanadas con la solución agitando suavemente.

4 Retire las rodajas de manzana de las soluciones después de tres o cuatro minutos, usando la espumadera.

5 Coloque las rodajas en un plato, permitiendo que las rodajas se escurran.