La mejor manera de cocinar las colas de langosta de roca

A pesar de que las langostas de roca no son técnicamente usuarios reales de la familia de la langosta, el sabor y la consistencia de las dos carnes son bastante similares. Hay un número de diferentes formas de cocinar la langosta de roca, pero para llevar a cabo la mayoría de los sabores, a la parrilla la carne, ya sea en una sartén estufa o en una parrilla de carbón es el camino a seguir para un plato de mariscos verdaderamente impresionante.

Preparación

Desde langostas de roca son más pequeños que las langostas tradicionales, cocinarlos es similar a cocinar camarones grandes. Si se congela la langosta, descongelar la carne a cabo por cualquiera de dejarlos durante aproximadamente 10 horas en el refrigerador o el uso de la configuración en un microondas descongelación.

Si va a cocinar en una barbacoa de carbón vegetal, utilice un cepillo de alambre para limpiar adecuadamente cualquier residuo sobrante de uso previo. Esto es especialmente importante con cualquier tipo de marisco para eliminar las bacterias dañinas. Si las colas son de 2 a 3 pulgadas de largo, envolviendo papel de aluminio alrededor de la parrilla de cocción ayudará a evitar que las piezas que caen en el fuego a continuación. Llene el fondo hasta la mitad con carbón vegetal y dejar que la barbacoa de la quemadura durante al menos 15 a 20 minutos antes de cocinar.

Si usted está cocinando en una estufa, una sartén recubierta en cualquiera de mantequilla o aceite de oliva será suficiente.

Cocina

Ajuste la temperatura de la estufa a medio y espere hasta que la mantequilla se haya derretido o el aceite de oliva está empezando a hacer burbujas. Coloque la carne suficiente para cubrir la sartén, lo que permite que cada pieza para recibir el contacto directo con el calor. Mantenga un ojo en la carne y darle la vuelta cada dos o tres minutos. Añadir la mantequilla sazonada, el condimento criollo o ajo machacado para mejorar el sabor de la carne. Usando este método, la carne debe estar lista en unos 10 minutos, dependiendo de la estufa. Se puede decir que cuando la carne se cocina correctamente cuando la consistencia se vuelve más transparente de un color blanco sólido.

Cocinar en la parrilla es similar a cocinar en una estufa, pero el cuidado adicional se debe tomar para asegurar las piezas no se cocine demasiado, ya que la carne llegará a ser seca y pierde la mayor parte del sabor. Después de la colocación de las piezas en la parrilla, vuelva a colocar la parte superior para mantener el sabor de circulación durante la cocción. Espolvorear condimento o mantequilla cepillo en la carne durante la cocción para que los sabores en remojo en. Debido a que las temperaturas son generalmente más caliente que una estufa, la mayoría de las piezas se hará dentro de seis a ocho minutos. Voltear las piezas durante la cocción y moverlos para asegurar que cada pieza está igualmente a fondo y cocinado.

Servicio

La langosta es especialmente sabroso cuando se sirve con verduras frescas a la parrilla junto con la carne. pimientos rojos, mazorcas de maíz, espárragos y tomates son excelentes opciones para asar a la parrilla y la mantequilla derretida mezclada con el condimento italiano hace un gran chapuzón por la langosta. langosta a la parrilla también va bien con rodajas de limón y una cama de arroz.