¿Cómo se puede chow chow Con una olla a presión

El Sur tiene una serie de tradiciones de alimentos: tomates verdes fritos, pimiento queso, pollo frito y Chow Chow. Chow Chow es un condimento que normalmente se hace de los tomates y la col verde, así como una recompensa de cualquier vegetal se dejan al final de la temporada de cosecha. Los sureños les gusta añadir una cucharada de Chow Chow a las sopas o frijoles pintos o cuchara que en galletas o verduras crujientes. Algunos comen directamente del tarro con una cuchara. Aunque es un poco de tiempo requiere, Chow Chow se puede conservar en casa con una olla a presión.

Instrucciones

1 Hervir los frascos y tapas durante 10 minutos, o desinfectarse en el lavavajillas, mediante el ajuste de calor para secar. Asegurarse de que se mantienen cálidas hasta que esté listo para su uso.

2 Combinar las verduras picadas en un recipiente grande. Añadir la sal y revuelva y deje reposar la mezcla durante cuatro a seis horas en el refrigerador.

3 Escurrir las verduras de la salmuera por vertido de la mezcla en un colador.

4 Añadir el azúcar, las semillas de apio, mostaza en polvo, semillas de mostaza, la cúrcuma, el jengibre y el vinagre a una cacerola grande a fuego lento durante 10 minutos.

5 Añadir las verduras escurridas y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.

6 Llevar el perro chino a ebullición y luego se retira del fuego.

7 Llene cada frasco con el Chow Chow usando una cuchara para transferir fácilmente el gusto; dejar alrededor de ¼ de pulgada de espacio de cabeza.

8 Inserte la espátula en cada frasco agitar para eliminar las burbujas de aire en el gusto.

9 Humedezca una toalla de papel, y lo utilizan para limpiar el condimento de la parte superior y los laterales de los frascos.

10 Ajustar los sellos y las tapas de los frascos y apriete.

11 Marque el olla de presión a 11 libras. de presión, y procesar los frascos durante 20 minutos.

Consejos y advertencias

• El envasador necesita para despresurizar antes de retirar los frascos con un levantador de tarro. Los frascos también deben enfriar durante aproximadamente 12 a 24 horas antes de su almacenamiento.
• enlatado en casa tienda Chow Chow condimento en un lugar oscuro y fresco.
• Si usted vive a una altitud mayor, tendrá que ajustar la olla para más PSI para sellar adecuadamente los frascos.