Cómo hacer fácil y barato Tapenade de la aceituna

pasta de aceitunas es un condimento salado que se pueden hacer en casa a una fracción del costo de la especie envasada. Su uso más común es en el sándwich muffaletta Nueva Orleans, pero es grande en muchos otros bocadillos. Un tarro de pasta de aceitunas también hace un regalo maravilloso.

Instrucciones

1 Escurrir salmuera de aceitunas negras y verdes utilizando el colador.

2 Enjuague las aceitunas bien con agua corriente para eliminar el exceso de sal.

3 Colocar aproximadamente dos tercios de las aceitunas en el procesador de alimentos y el pulso varias veces hasta que las aceitunas son picados en trozos, en unos pedazos de cuarto de pulgada. Verter las aceitunas en un bol.

4 Picar las aceitunas que quedan en el procesador de alimentos y poner en el recipiente con los otros aceitunas. Tener una mezcla de aceitunas picadas en trozos grandes y finamente asegura la textura y la distribución de sabor.

5 Mezclar el vinagre, aceite de oliva y especias. Transferir el tapenade a un recipiente hermético y guardar en la nevera.

Consejos y advertencias

• pasta de aceitunas se hace más delicioso y aromático después de que haya sido refrigerado un par de días.