Las mediciones para el uso de verduras secas en lugar de la dulce

hortalizas secas se utilizan en una variedad de sopas instantáneas, salsas, mezclas de vestir, alimentos infantiles y alimentos para microondas. Cuando usted está cocinando en casa, la sustitución de legumbres secas y hierbas de ingredientes frescos podría ser su mejor opción si usted es hornear, cocinar o enlatado fuera de la temporada de crecimiento o vive en un área donde los productos frescos no está fácilmente disponible.

Hierbas

Utilice una proporción de 1: 3 cuando se sustituye hierbas secas de hierbas frescas porque las hierbas secas son más potentes. Las hierbas más largas se sientan en un caldo o salsa, más fuerte será el sabor. Sin embargo, las hierbas secas mantienen en su armario por mucho tiempo puede perder el sabor y el aroma. Pon a prueba tus hierbas secas para la potencia haciendo rodar el valor de un pequeño pellizco entre dos dedos. Si emiten un olor sabroso, que son buenos para su uso.

Hongos

Las setas se componen de alrededor del 80 por ciento de agua, por lo que cuando se secan y se deshidrata, tienden a marchitarse y encogerse. Los hongos secos pueden durar hasta un año si se almacena en un recipiente hermético y seco. Aproximadamente 3 oz. de hongos secos resultarán en 1 libra de champiñones una vez rehidratado, dependiendo del tipo de hongo.

Cebollas

La cebolla es uno de los vegetales más picante, tanto en sabor y olor. Una cucharada. de deshidratado o seco, cebolla picada es equivalente a una cebolla pequeña, fresca, de color amarillo. cebollas deshidratadas son ideales para su uso en sopas, guisos, salsas, guisos o panes de carne; que no están destinados para su uso en ensaladas frescas, ya que producen un sabor crujiente, amargo.

Ajo

El ajo tiene una duración de un largo tiempo si refrigerado, pero es comúnmente se seca y se convierte en polvo. El polvo tiene un sabor más fuerte y más concentrado que el ajo fresco, por lo que 1 cucharadita. de ajo en polvo se debe utilizar para 1 cucharada. de ajo fresco en una receta. Si su receta requiere un diente de ajo, 1/4 cucharadita de usar. de secado de ajo.