Los mejores mejillones

A pesar de que los mejillones son un marisco muy apreciado en gran parte de Europa, los estadounidenses les han pasado por alto mucho tiempo en favor de otros moluscos, como las ostras y almejas. Al igual que el hongo, el mejillón tiene un sabor natural atractivo y una textura que se adapta a casi cualquier salsa o condimento. Hay cientos de especies de mejillones pero menos de 20 se consideran comestibles. Entre ellos, los cocineros y los consumidores han señalado a un puñado como el mejor.

Wild Blue mejillones

mejillones azules crecen salvajes a lo largo de las costas del Atlántico y del Pacífico norte, donde los pescadores comerciales que cosechan para los mercados locales y regionales. Conocido por su sabor rico y dulce, residentes en zonas costeras también se reúnen mejillones azules salvajes de los litorales, intermareal rocoso. La mayoría de los mejillones silvestres se cosechan durante el invierno y primavera, cuando la calidad de la carne está en su apogeo. Durante el buen tiempo, los mejillones se vuelven vulnerables a la contaminación por lo que es importante que consulte con las autoridades antes de la cosecha de moluscos ellas para su alimentación.

Isla del Príncipe Eduardo

El agua fría que rodea Edward Island Precio (PEI) es el vivero perfecto para industria de la acuicultura del mejillón de Canadá que eleva a más de 35 millones de libras de mejillones azules al año. PEI mejillones son criados a partir de larvas silvestres en las líneas de cable en suspensión en el agua de forma natural rico en plancton. La etiqueta PEI se ha convertido en sinónimo de calidad y los mejillones se han ganado una reputación de textura consistente, tamaño y sabor.

greenshell Mejillones

mejillones de labios verdes, también llamados mejillones de labios verdes, son nativos de Nueva Zelanda. El nombre por el brillante, marca verde en la parte superior interna y externa de la concha, los pescadores cosechan unos mejillones salvajes para un mercado local, pero la mayoría de los mejillones de labios verdes comercial se está aplicando un sistema de estricto control de calidad de criadero. mejillones verdes son más grandes que otras especies y pueden crecer hasta cerca de 8 pulgadas. Que coincida con otros tipos de sabor y tienen un mayor contenido de carne. mejillones de labios verdes de Nueva Zelanda se cuecen al vapor y se congelaron de forma individual para la exportación.

Mejillones mediterráneos

mediterráneo mejillones nativos, hacia el Atlántico oeste y el mar Mediterráneo, también se plantean en la costa norte del Pacífico. Crecen hasta 3 pulgadas y están entre los más grandes de mejillones criados para la venta. Cocineros los valoran por su alto contenido de carne y un sutil sabor adaptable. Los productores cosechan mejillones mediterráneos durante la primavera y el verano y se venden frescos y congelados.