Cómo congelar Pesto

Pesto del congelador lleva una repetición de la bondad de albahaca fresca de verano durante los meses más fríos. La salsa de puré clásico combina tradicionalmente hojas de albahaca fresca, aceite de oliva, piñones, ajo y queso de edad, y en ocasiones de mantequilla. Pesto congela bien para servir en sopas o como un elemento de una salsa compuesta.

pesto Prep

Omitir la mantequilla cuando se está congelando pesto. También puede optar por omitir el queso como una cuestión de preferencia personal - el pesto se congelará aceptable si se incluye. Se agita la mantequilla en el pesto descongelado después, y añadir queso fresco si se omite para iluminar el sabor.

Los cubos llenos de sabor

La forma más fácil de congelar el pesto se trata de una cuchara en una bandeja de cubitos de hielo engrasada. Presione la superficie de cada cubo de pesto con una cuchara para crear un hueco en el que puede agregar una capa fina de aceite de oliva para conservar el sabor y el color. Cubrir la bandeja con varias capas de envoltura de plástico y congelar los cubos hasta que son sólidos. Evitar la transferencia de los cubos para bolsas de congelación para almacenamiento a largo plazo, ya que mantienen su color mejor en la bandeja de plástico envuelto.

Almacenamiento salsa

Si desea congelar una mayor cantidad de pesto de salsa, cuchara el pesto en un recipiente congelador 1/2-taza o 1 taza. Cubrirlo con una capa protectora de aceite de oliva, sellar el envase herméticamente y colocarlo en el congelador.