Congelación arándanos vs. Canning arándanos
Los arándanos son a la vez fácil de cultivar y altamente productiva, dos características que son muy apreciados por los jardineros de hogar. Requieren poco más allá de un suelo ácido, bien drenado, y una modesta cantidad de fertilizante orgánico tradicional o de vez en cuando. Son muy resistentes al frío, y rara vez se ven afectados por la enfermedad. Los frutos son sabrosos y prolífico, y fácilmente se conserva para su uso posterior.
Acerca de arándanos
Los arándanos están entre las bayas más fáciles de cosechar y uso, que no requiere pelado, corte, perforación o remoción de semillas. En variedades bajas en arbusto de las bayas crecen en racimos, un par de pulgadas del suelo, mientras que en las variedades de alto arbusto de las agrupaciones a veces puede ser de cinco o seis pies del suelo. El hábito agrupación acelera la cosecha, pero las bayas maduran de forma desigual y arbustos debe ser recogido varias veces durante la cosecha. La fruta madura mejor en la vid, y no debe ser recogido si todavía muestran coloración roja. bayas maduras se pueden almacenar durante un máximo de dos semanas bajo refrigeración.
congelación arándanos
Los arándanos silvestres y cultivadas a menudo son congelados para su uso posterior. Las bayas de congelación y descongelación, así, con una mínima pérdida de sabor y textura. bayas comercialmente congelados pierden menos jugo durante la descongelación de las bayas en casa congelado, porque congelación explosión industrial crea cristales de hielo más pequeños y por lo tanto menos daños en las paredes de las células internas. Congelar los arándanos en una sola capa sobre una bandejas de horno, a continuación, empaquetar las bayas hermético en bolsas de congelación o con un sellador al vacío. bayas sueltas congelados son más convenientes, porque sólo la cantidad necesaria se puede quitar y utilizar. Adecuadamente bayas congeladas conservan el sabor y la textura de las bayas frescas.
Canning arándanos
Algunos prefieren lata al menos una parte de la cosecha de arándanos de su año. arándanos enlatados adquieren un ligero sabor a "cocinado" durante el proceso, lo que les da un sabor menos como fresco, pero las bayas envasados en el hogar son claramente más fresco sabor que el producto comercial. Los arándanos se pueden cocinar en almíbar antes de enlatado, o simplemente cubiertos con jarabe caliente. Los arándanos no requieren una olla a presión, con acidez suficiente para estar seguro de alimentos cuando enlatado en un baño de agua. La mayoría de los conserveros Home Añadir una pequeña cantidad de acidez extra para cada frasco, como precaución adicional.
El uso en conserva o arándanos congelados
Enlatadas y arándanos congelados son los dos ingredientes versátiles y sabrosas. bayas en conserva son útiles para postres rápidos, puesto que ya están preparados en almíbar. Un panadero ocupado puede hacer arándanos zapatero, o "ronco", vaciando uno o dos frascos en una fuente para horno y cubrir las bayas con la masa. Para hacer un pastel, drenar el jarabe de las bayas, espesar con maicena, y se vierte en el molde de tarta con las bayas. bayas congeladas pueden ser tratados exactamente igual que el fresco, y se utilizan en las crepes, gofres, magdalenas, tortas de café y muchas otras recetas.