Cómo Edad hecho en casa del vino

Usted ha hecho el vino de sus propias uvas. Está listo para entrar en las botellas. Luego viene la parte difícil. ¿Cómo se envejece con éxito su vino casero para que salga lo mejor que puede ser. ¿Cuál es el secreto?
Eso depende. Hay varios factores que entran en juego cuando el envejecimiento de los vinos:

Se trata de un vino tinto o vino blanco? ¿Cuál es el tamaño de la botella en la que se pone el vino? botellas más pequeñas envejecen más rápido. ¿Cuál es la naturaleza de la uva, la estabilidad de la temperatura? ¿Cómo están las botellas van a ser almacenados?

Instrucciones

1 Seleccionar las botellas. Tenga en cuenta en primer lugar, sin embargo, qué tipo de vino que haya realizado. Rojos tienden a envejecer mejor y tomar un poco más que los blancos, ya que contienen más taninos. Los vinos blancos, que no contienen mucho tanino, no necesitan envejecer durante períodos muy largos, en general, y casi siempre están listos para beber casi inmediatamente.
Los vinos tintos en general, tienen mejores resultados en botellas más grandes, que tienen más oxígeno en ellos. El vino absorbe el oxígeno del espacio de cabeza en el tiempo y será suave y permitir que los sabores entran en equilibrio. Una vez que el oxígeno se agota, el proceso de fermentación se convierte en anaeróbico y puede intensificar y retrasar el proceso de envejecimiento.

2 Corcho las botellas bien. Si el aire se filtra en ella puede alterar el proceso de fermentación.

3 Almacenar las botellas en sus lados en un lugar con una temperatura estable entre 55 y 65 grados F. Las temperaturas variables hará que el corcho para empujar dentro y fuera en el cuello de la botella y permitirán que el oxígeno se filtre en la botella. Esto puede hacer que el vino en la botella para absorber más oxígeno y envejecer más lentamente. Con los rojos, en particular, esto puede resultar en un producto de sabor áspero.

4 Marque claramente botellas de una sola vendimia y luego muestrear periódicamente con el tiempo. Cuando encuentre el vino es en su mejor momento, hacer una nota de cuánto tiempo se envejeció para que pueda planificar mejor el proceso de envejecimiento de las futuras generaciones del vino elaborado a partir de ese uva.

Consejos y advertencias

• Mantener un registro de cuánto tiempo el vino tarda en alcanzar su pico de vinos flavor.White tienden a hacer bien el envejecimiento de cinco a siete años, mientras que los rojos pueden envejecer en botella durante un máximo de tres décadas para algunas variedades.
• No agitar las botellas durante el envejecimiento de los vinos wine.Red puede contener una gran cantidad de tanino, que puede hacer que el vino áspero si se bebe antes correctamente las edades, pero que mejora el sabor si usted lo permite el tiempo suficiente para develop.Tannin proviene de la piel y tallos de la uva utilizadas en la fabricación de los vinos tintos. Durante el proceso de envejecimiento, el tanino se instala fuera del vino como sedimento y permite el vino para encontrar su mejor sabor. Perturbar el sedimento agitando las botellas puede interrumpir el proceso de envejecimiento y dar al vino un sabor áspero.