Cómo hacer aromáticas Amargos

Una pizca de especias añadido a recetas de cócteles viejas y nuevas, amargos aromáticos, o simplemente "amargos" como se les conoce comúnmente, es una mezcla de hierbas y especias alcohólicas que añaden un toque de calor y el interés de cócteles de lo contrario aburrido. Los camareros y los entusiastas de cóctel puede ahorrar dinero al hacer sus propios amargos utilizando algunos ingredientes fáciles de encontrar.

Instrucciones

1 Determinar cuál de alcohol a utilizar para la base espíritu de su bebida. Un alcohol de grano de alta prueba con poco o ningún sabor de su sembrada es perfecto para hacer amargos. Si el alcohol de grano es ilegal en su área (por el alto contenido de la prueba), considere una alta vodka prueba como una alternativa viable. Es necesario una botella de alcohol de grano.

2 Elige el contenido de hierbas de sus amargos. Las hierbas comunes para amargos incluyen ajenjo, corteza de los árboles (abedul o franja de árboles), diente de león, bardana, cardo de leche, lavanda, hinojo, lúpulo y los hibiscos. La mayoría de las hierbas están disponibles de proveedores en línea, así como los herbolarios de ladrillo y mortero. Comprar bolsas pequeñas de cada hierba hasta que perfeccionar su receta.

3 Recoger las especias para su receta a partir de ingredientes tradicionales tales como canela, pimienta, cardamomo, pimienta de Jamaica, anís, clavo y el enebro. Al igual que la lista de hierbas, acaba de elegir dos o tres de las especias para el amargo y experimentar con sabores después de hacer un primer lote.

4 Rallar un limón con un rallador de queso para extraer la cáscara. Sólo se necesita la cáscara de color amarillo para hacer amargos. Considere la posibilidad de congelar el resto del limón para el uso futuro de la cocción. También puede agregar la cáscara de naranjas y pomelos para añadir más profundidad al aspecto cítrico amargos.

5 Coloca cantidades iguales de hierbas y especias seleccionadas en un frasco de vidrio hermético. Elija un frasco con vidrio de color oscuro y uno que tiene un sello de goma en la tapa y se cierra por completo y con fuerza. Muchas tiendas de cocina stock de decapado y de especias frascos que funcionan perfectamente para amargos.

6 Vierta el alcohol de grano en la parte superior de hierbas, especias y cáscara de limón, que abarca por completo y llenando a unos pocos milímetros por encima del borde del frasco.

7 Sellar el frasco y almacenar durante dos semanas antes de su uso, asegurándose de que agitar el frasco al menos cada dos días para ayudar al proceso de infusión natural. La idea es que el alcohol se llevará en el sabor y el aroma de las hierbas y especias.

8 Filtre las hierbas y especias del alcohol vertiendo a través de un filtro con un filtro de café en la taza. Esto evitará que los pequeños trozos de hierbas y especias que consiguen en el alcohol, y lo dejan con una mezcla amargos claras que se pueden almacenar indefinidamente en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético.

Consejos y advertencias

• Amargos aromáticos tienen un alto contenido de alcohol y nunca se debe beber directamente o ser el único componente en una bebida. Amargos se añaden en forma de gotas o guiones solamente.