Cómo hacer tamales con hojas de plátano

Un elemento básico de la cocina de América Latina, el tamal es uno de los platos más antiguos de la región, anterior a la llegada de los colonos europeos. Ingredientes varían según la ubicación, pero por lo general incluyen una masa con almidón conocido como "masa" y carnes o verduras a veces adicionales, que luego se envuelven en hojas y se cuecen al vapor. ingredientes de base comunes para la masa incluyen maíz, plátano, malanga y yuca (mandioca). Mientras tamales hoja de maíz mexicanos están posiblemente mejor conocido en los Estados Unidos, algunos países de América Central y del Caribe cocinas preparar el plato con hojas de plátano tostadas.

Instrucciones

1 Prepare a su masa a partir de ingredientes que se adapten a su gusto. Asegúrese de utilizar una receta que producirá suficiente masa durante al menos 10 tamales.

2 Recortar las hojas de plátano en 12 cuadrados x 12 pulgadas, la eliminación de los bordes duros. Enjuague las hojas en agua fría y secar ligeramente con papel de cocina.

3 Calentar cada hoja de forma individual en una sartén a fuego medio-alto durante 20 segundos por cada lado. Apilar las hojas tostadas en un tablero de placa o de corte.

4 Cuchara de 1/2 taza de masa en el centro de cada hoja, luego se extendió la masa en un cuadrado. Deje por lo menos cuatro pulgadas de espacio entre la masa y los bordes de la hoja. Doble los lados sobre la masa, formando un rectángulo. Mientras mantiene los dos lados hacia abajo, doblar los dos lados que sobresalen por encima de crear un cuadrado perfecto. Ate la plaza cerrada con un cordel de cocina.

5 Coloque la olla en la estufa y llenarlo con una pulgada de agua. Ponga un vapor en la olla, y luego apilar los tamales en el vapor, disponiéndolos como las tejas de un tejado. Llevar el agua a ebullición, tapar y vapor de agua a media-baja a fuego medio durante aproximadamente una hora. Un tamal que esté bien cocido debe ser firme.