Así se seca Mangos

El secado de alimentos en casa le da la oportunidad de controlar qué ingredientes entran en su comida, y moderan el azúcar que acompaña a muchos frutos secos comprados en la tienda. Los mangos son un excelente candidato para el secado, ya que conservan gran parte de la dulzura y acidez de la fruta fresca. La temporada de mango se extiende de mayo a septiembre, con la mayor parte cosechada en junio y julio. Es un buen momento para ponerse esta fruta a la venta, y un buen momento para abastecerse si va a intentar su mano en el secado de la fruta sí mismo.

Instrucciones

1 Probar su horno. Encienda el horno a 140 ° F durante una hora. Compruebe de vez en cuando con un termómetro de horno para ver si se mantiene una temperatura uniforme. Si no se puede mantener esta temperatura, el producto es probable que resultan mal. Considere la compra de un deshidratador de alimentos.

2 Cubrir los bastidores de su horno con dos capas de gasa o cuatro capas de red de nylon fuertemente estirada. Coserlas a ayudar a mantener la tela o pedazo de red apretada en el estante.

3 Pelar el mango. Corte la parte superior e inferior del mango. Con un cuchillo, cortar longitudinalmente por el mango para quitar la piel.

4 Retire la semilla. El hoyo grande, con forma de riñón está rodeado por una masa de fruta fibrosa, más prevalente en unos mangos que otros. Coloque el mango en su lado, y corte alrededor del pozo hasta la mitad del mango es gratuita. Separar el pozo desde el otro lado. Habrá dos pequeñas piezas restantes que todavía están unidos a la fosa. Remover estos. Cortar los dos grandes mejillas del pozo, por lo que todas las piezas son más o menos del mismo tamaño que las pequeñas piezas que ha extraído de la fosa.

5 Precalentar el horno a una temperatura que oscila entre 130 F a 140 F. Coloque la fruta en los bastidores. Hornear hasta que se seque, aproximadamente 8 a 10 horas o hasta que correosa y flexible sin el estancamiento de agua. Girar bastidores cada hora para asegurar un secado uniforme. Deja la puerta del horno abierta 2 pulgadas para permitir que la humedad escapar si usted no tiene un horno de convección.

Consejos y advertencias

• Si usted tiene un deshidratador de alimentos, siga las instrucciones de su máquina.
• No utilice una bandeja de horno para deshidratar alimentos. Los mangos se secarán de forma desigual.