Las especias que van bien con la berenjena

La berenjena es la familia de verduras solanáceas originaria de la India. La berenjena es grande, con piel de color púrpura, púrpura y blanco o en tonos blanco. El interior de la berenjena consiste en una cremosa, pulpa suave, a veces ligeramente amargo con algunas pequeñas semillas dispersas en su interior. Se utiliza en italiano, tailandés, Oriente Medio y la cocina india. sabor suave de la berenjena puede actuar como un papel de aluminio para muchos condimentos asertivas.

Sésamo

Sésamo añade una nota de nuez de berenjena platos. Puede utilizar las semillas de sésamo tostadas o aceite de sésamo tostado. berenjena puré mezclado con tahini, una pasta de sésamo Oriente Medio, es la base para el plato clásico, baba ganoush.

Chile

chiles traer un brillante sabor, picante de berenjena. Berenjena al horno con queso feta, el chile y la menta es un plato turco clásico. También puede hacer una cena de inspiración tailandesa de la ensalada de berenjena a la parrilla con aderezo de chile-limón.

Ajo

pungencia de ajo redondea perfil de sabor de la berenjena. Asar el ajo para un efecto más suave, o utilizarlo prima para una mordedura real. Berenjenas con salsa de ajo se utiliza en la cocina china.

jengibre

recetas chinas, japonesas y tailandesas para la berenjena a menudo se emparejan berenjena con jengibre, como en la receta de la Epicurious 'frito relleno de berenjena china. curry berenjena indias también incorporan jengibre en su mezcla de especias.

Comino

El comino es la segunda especia más popular en el mundo detrás de pimienta negro, de acuerdo con la referencia de los Alimentos. calidez terrosa de comino adapta muy bien con la berenjena en platos como la berenjena del chef Daniel Boulud con comino.

Canela

La canela no tiene por qué ser utilizado por los dulces. Muchos adobos y mezclas de curry tienen esta especia caliente en un contexto sabrosa también. Epicurious tiene una receta para el arroz pilaf con pistachos y canela. El plato de berenjena griega clásica, moussaka, cuenta con canela también.