Usted puede hacer un sándwich pobre muchacho con el siluro?

El pobre chico sándwich, o po'boy ya que se conoce más comúnmente, es una de las especialidades de marca de Nueva Orleans. El sándwich es una parte del paisaje de Nueva Orleans que un festival anual en la ciudad lo celebra tales. Los rellenos en una po'boy pueden variar. Por lo tanto, aunque el pez gato no es el relleno po'boy tradicional, no es insólito.

Historia de la Po'Boy

De acuerdo con el Oak Street Po-Boy Festival, el origen del nombre de fechas "Po'Boy" a 1929, cuando los propietarios puesto de café Bennie y Clovis Martin preparan los bocadillos para los trabajadores en huelga, a los que hace referencia como "niños pobres". Este tipo de emparedado existía desde al menos el siglo 19. Se conoce por muchos nombres, entre ellos el "pacificador" o su equivalente francés, "Mediatrice." Cuando contenía mariscos, podría ser conocido como un "pan de ostra." El nombre de "pan de la ostra" ofrece un detalle revelador - es el pan que realmente distingue a un po'boy.

Fundamentos Po'Boy

escritor de alimentos John T. Edge identifica el pan como la parte más importante de la po'boy. El pan debe tener una corteza fina pero crujiente, pero sea suave en el interior. El pan po'boy es más ancha que una barra de pan normales, dando la po'boy la anchura de un sándwich más tradicional, pero la profundidad y el perfil de una barra de pan. ingredientes tradicionales incluyen lechuga, tomate y mayonesa - cuando éstos se incluyen, se dice que el po'boy ser "vestida".

rellenos

Los ingredientes en una po'boy pueden variar en gran medida. Sin embargo, los rellenos más comunes son la carne de res y camarones. La carne para un asado a fuego lento po'boy de ternera salsa para el mayor tiempo posible antes de ser servido. En algunos casos, la carne puede ser cortada en tiras, o "restos". po'chicos camarones contienen camarones fritos, a menudo empanado y frito en los locales. Aunque estos son los rellenos Po'Boy comunes, que están lejos de ser los únicos. po'chicos francés-Fry-y-salsa son un tipo poco común, pero otros ingredientes, incluyendo el pez gato, son comunes.

Po'Boy siluro

Una variedad de diferentes mariscos pueden aparecer en una po'boy, y el pez gato no es una excepción. Al igual que los camarones y ostras, bagre se deben cubrir en la mezcla de harina de maíz y se fríen por el sabor tradicional po'boy. El Seattle Times sugiere que los cocineros más conscientes de su salud "freír al horno" del pescado mediante la aplicación de una neblina de aceite de oliva y hornear. Las salsas pueden variar desde la mayonesa tradicional a una remolada más sofisticado. El ingrediente clave que hace de este un po'boy es, como siempre, el suave, al estilo de Nueva Orleans-crujiente costra de pan francés.