¿Cómo hacer sopa de verduras estilo mexicano con Jalapeños

Esta suculenta sopa es a la vez un excelente primer plato y una comida completa. Los jalapeños dan la tradicional sopa de verduras un sabor único y la sensación ya que el calor de los chiles se mezcla con el dulzor natural de las verduras frescas.

Instrucciones

Receta para seis porciones de tamaño mediano

1 Cortar en dados los tomates y colocarlos en un recipiente grande. Cortar el calabacín o calabaza mexicana en la mitad en sentido longitudinal y luego cortar a lo ancho en 1/2 "de espesor secciones desechando los extremos y colocar los vegetales en el recipiente en la parte superior de los tomates. Pelar las zanahorias, desechar los extremos y cortar el las zanahorias a lo ancho en secciones de 1/2 ". Colocar las zanahorias en el recipiente. Rebanada y luego medio picar la cebolla. Aplastar el ajo y picar finamente. Rebanada abrir los jalapeños, quitar las semillas y tallos. Picar los jalapeños y establecer los chiles a un lado.

2 Coloque el recipiente con las verduras cerca de la estufa como se le añade ingredientes rápidamente. Añadir el aceite de oliva a la olla y calentar a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la cebolla y rehogar hasta que las cebollas son transparentes. Bajar el fuego a medio y añadir las zanahorias. Saltear la mezcla de verduras durante otros 2 minutos. Añadir los calabacines a la olla y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir los tomates a la olla y cocine por 1 minuto. Añadir los jalapeños y 1/2 de la sal, pimienta negro, ajo en polvo y chile en polvo a las verduras y saltear durante 1 minuto más.

3 Añadir el caldo de pollo y el calor para simplemente hervir y luego baje a fuego lento. Cocinar la sopa durante otros 5 minutos a fuego lento. Retire la olla del fuego. Añadir el resto de la sal, pimienta negro, ajo en polvo y chile en polvo al gusto.

4 Rebanada abrir el aguacate, retire la semilla y saca la fruta. Cortar la fruta en trozos gruesos. Sirva la sopa en tazones y decorar con las rodajas de aguacate y una pequeña porción de crema agria.

Consejos y advertencias

• vegetales sustituto de stock para el caldo de pollo para hacer una sopa vegetariana.
• Agregue el pollo o camarones a la sopa.
• No deje que el aceite se caliente demasiado antes de añadir las verduras ya que esto puede causar que las verduras se quemen. Recuerde que debe mantener la agitación ya que esto ayudará a los vegetales se cocinan de manera uniforme y también ayudar a mantener las verduras de la quema.