Calabaza de bellota y sopa de mango
Calentar en los meses más fríos al hacer una calabaza y mango sopa de bellotas. Puede sonar como una combinación inusual, pero la calabaza y el par de mango bien juntos. El sabor dulce de mango complementa el más denso sabor de la calabaza. Asar la calabaza significa que usted no tiene que pelar antemano y agrega más sabor a la sopa. La receta hace aproximadamente cuatro porciones de sopa. Puede hacer doble si es necesario.
Instrucciones
1 Cortar la calabaza por la mitad a lo largo del ecuador. Retire las semillas desde el centro de cada trozo de calabaza utilizando la cuchara. Una cuchara de toronja, con un borde dentado, es una excelente herramienta para esta tarea, aunque con una cucharita común funcionará tan bien.
2 Encender el horno a 400 grados Fahrenheit.
3 Frote una capa delgada de aceite de oliva en el lado del corte de cada pieza de calabaza y lugar, con el lado cortado hacia abajo, sobre la bandeja de horno. Deslice en el horno y asar hasta que esté muy suave. Usted debe ser capaz de deslizar un cuchillo de mantequilla en la piel de la calabaza cuando se cocinan.
4 Retire la calabaza del horno y deje enfriar.
5 Retire la pulpa de la calabaza hacia fuera de las pieles cuando pueda tocarse sin quemarse. Desecha la piel y establecer la carne de squash a un lado.
6 Calentar 2 cucharadas de aceite en la cacerola a fuego medio en la estufa. Picar la cebolla, a continuación, añadir al aceite y cocinar por unos 5 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente dorado.
7 Añadir el curry en polvo de la cebolla y revuelva para cubrir.
8 Añadir la calabaza cocida a la mezcla de cebolla, a continuación, añadir el caldo de verduras y mango. Llevar la mezcla a ebullición, reduzca a fuego lento. Deje cocinar durante unos 15 minutos. Revuelva de vez en cuando mientras se hierve a fuego lento.
9 Apague la estufa y el puré de la sopa en la olla con la batidora de inmersión.
10 Añadir sal al gusto, a continuación, añadir una taza de leche, crema o leche de coco 1/2. Revuelva para mezclar y después pase la estufa de nuevo en baja para calentar suavemente la sopa.
11 la sopa en platos hondos, una vez calentado a través. Decorar cada plato con una rodaja de mango, luego servir.