Cómo hacer Jambalaya de Luisiana

Probablemente hay otras tantas recetas jambalaya en Louisiana, ya que hay aficionados de los Saints. Pero no hay error que este plato de arroz y carne basados ​​en un favorito de todos los tiempos. Por lo general hay dos estilos principales de jambalaya - estilo Nueva Orleans Gumbo "criolla" tiene unos colores más rojos, mientras que jambalaya de otras partes del estado tienden a ser un poco más marrón. La siguiente receta capta lo mejor de ambos mundos jambalaya.

Instrucciones

1 aceite de cocina de calor a fuego medio-alto y revuelva en la cebolla, el pimiento, el ajo y el apio. Continúe revolviendo hasta que las verduras están salteados. Unas pocas cucharadas de agua se pueden añadir para ayudar a ablandar la mezcla de verduras.

2 Añadir el arroz a la mezcla, revolviendo constantemente. Continuar agitando y permitir arroz para ablandar en el aceite. Un chorro de aceite de cocinar se puede añadir si la mezcla parece que se seque. También añadir los tomates cortados Roma en este momento.

3 Agregue los camarones, jamón y salchichas andouille. Mezclar bien con las verduras y arroz. Las grasas y aceites naturales de la salchicha y el jamón deben ayudar a suavizar el arroz.

4 Añadir 4 tazas de agua, una lata de salsa de tomate, sal condimento, y el archivo de gumbo (que es una especia derivada de la planta de sasafrás, que se utiliza como un agente espesante de alimentos). La temperatura a fuego alto y dejar que la mezcla comience a hervir con fuerza, mientras se agita de vez en cuando.

5 Reduce el fuego a fuego lento, tapar y dejar cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Si el arroz sigue siendo demasiado duro, es posible añadir media taza a una taza de agua adicional y permitir más tiempo de cocción.