Cómo cocinar pollo y bolas de masa hervida Luz

Pollo y albóndigas es un plato muy popular en el sur de los Estados Unidos. Se hace tradicionalmente por la cocción de las piezas de pollo con albóndigas hechas de harina. El plato se puede hacer más clara mediante la eliminación de la grasa del caldo de pollo y el uso de otros ingredientes con un menor contenido de grasa. Esta receta rinde aproximadamente seis porciones de pollo y albóndigas de luz, con cada porción contiene sólo tres gramos de grasa.

Instrucciones

1 Trae tres tazas de agua a hervir en una cacerola grande a fuego alto. Añadir el pollo y devolver el agua a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y la cubierta. Cocine a fuego lento el pollo durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.

2 Retire el pollo de la sartén y colocar en un plato de servir. Cubrir con papel plástico y coloque en el refrigerador. Verter el caldo de la sartén en un tazón grande para mezclar y colocar en la nevera durante 3-4 horas.

3 Retire el caldo frío de la nevera y utilizar una cuchara ranurada para descremada toda la grasa que se ha acumulado en la superficie del líquido. Este proceso se conoce como el desengrasado y reducirá la grasa y calorías en el caldo, lo que resulta en un plato más ligero.

4 Retire el pollo de la nevera y desenvuelva. Devolver el caldo y la pechuga de pollo sin grasa mitades a la cacerola y llevar a ebullición a fuego medio-alto.

5 Combinar el sustituto de huevo, leche sin grasa y harina para todo uso en un tazón grande para mezclar. Remover bien hasta que se forme una masa suave. Gota redondeado cucharadas en el caldo de pollo hirviendo hasta que toda la masa se ha añadido.

6 Hervir la mezcla durante aproximadamente 15 minutos sin agitación o cubriendo la sartén. Retire la sartén del fuego y servir el pollo y albóndigas de luz de inmediato mientras está caliente. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.

Consejos y advertencias

• verduras picadas como el apio, las zanahorias y las patatas pueden ser añadidos a la luz de pollo y albóndigas por un plato más sabroso. Añadir las verduras al pollo y el caldo hirviendo antes de hacer las bolas de masa para darles tiempo a cook.If desea un caldo grueso de pollo y albóndigas, combinar una cucharada de fécula de maíz con ¼ de taza de agua fría y añadir la mezcla a la cacerola 5-10 minutos antes del final del tiempo de cocción.