Salsa casera de barbacoa

La salsa de barbacoa es un condimento clásico americano que puede ser untado en las carnes o se sirve como salsa. Por lo general tiene una base de tomate que se pueden aderezado o endulzado. La salsa de barbacoa se puede encontrar en botellas en el supermercado o en envases en los restaurantes de comida rápida, pero también es fácil de batir su propio lote personalizado a domicilio.

Del Sur

salsa de barbacoa al estilo del sur es uno de los tipos más comúnmente servido de salsa y lo que muchas personas pueden considerar clásico. Esta salsa barbacoa básico consiste en una base de tomate con dulzura añadido a partir de melaza. Rehogar picado cebolla y el ajo en dos cucharadas de aceite hasta que se ablandaron (o utilice cebolla seca y ajo en polvo) para dar la salsa de una base sabrosa. Añadir una lata pequeña (alrededor de seis onzas) de pasta de tomate y una gran lata (28 onzas) de salsa de tomate con la cebolla y el ajo. Mezclar una o cuatro tazas de melaza. También puede utilizar una taza de salsa de tomate en lugar de la pasta de tomate y salsa para una salsa dulce adicional. Se agita la salsa de barbacoa y añadir en una o dos tazas de agua si es demasiado gruesa. Calentar la salsa en la estufa a fuego lento durante unas dos horas.

Del Norte

salsa de barbacoa al estilo del Norte es mucho Tangier que la variedad dulce, Sur. Tiene una base de tomate, pero obtiene la mayor parte de su sabor del vinagre en lugar de melaza, lo que es una buena opción para aquellos que no les gusta la salsa dulce. Saltear las cebollas picadas y el ajo en aceite, a continuación, revolver en una taza de salsa de tomate y una o dos tazas de vinagre (como la sidra de manzana o vinagre). El sabor de la salsa y añadir tres cucharadas de azúcar morena si es demasiado fuerte y picante para su gusto. Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante dos horas o hasta que esté espesa y suave. Se sazona con sal y pimienta. Si desea mejorar aún más el sabor, añadir otro chorrito de vinagre.

Almacenamiento

Usted puede hacer grandes lotes de salsa de barbacoa antes de tiempo y almacenarlos de manera que siempre tenga un lote casera en la mano, sin pasar horas en la cocina. Después de realizar un lote de salsa de barbacoa, deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarla. Si hace demasiado calor, no va a almacenar adecuadamente, ya que tendrá exceso de humedad del vapor. Una vez que la salsa es fresco, transferirlo a un recipiente de almacenamiento hermético. Si se mantiene en el refrigerador, lo utilizan dentro de una semana para los mejores resultados. También se puede congelar la salsa vertiéndola en una bolsa de congelador y colocándola horizontalmente en el congelador. La posición plana se congela en una lámina fina que ahorran espacio y es más probable que se descongele uniformemente. Descongelar la salsa de barbacoa en el refrigerador, después añada antes de usar. Se usa frío o caliente a través de una cacerola a fuego lento.

Solicitud

salsa casera de barbacoa se puede servir como un condimento o salsa de inmersión. Si desea un cepillo en la carne para servir como un esmalte, esperar hasta que la carne se cocina en su mayoría a través (de 10 a 15 minutos mayor que está hecho) y antes de lavarse la carne con una fina capa de salsa. Si sofocar la carne con la salsa demasiado pronto, la salsa puede quemar antes de que finalice la cocción de la carne.