Principales tipos de alimentos en Guatemala
El Banco Mundial informa que el 75 por ciento de las personas en Guatemala viven por debajo del umbral de la pobreza, por lo que su dependencia de los alimentos básicos cultivados localmente extremadamente importante. La dieta maya temprana se basó en gran medida de maíz, frijol y calabaza. Maíz y frijol siguen siendo muy importantes, a pesar de calabaza ha dado paso al arroz como almidón significativa. Guatemala crece mucho de su propio arroz e importa el resto. Casi cada comida que se sirve en Guatemala viene con tortillas de maíz y frijoles negros.
El maíz y el maíz
El maíz constituye el 70 por ciento de la ingesta energética de los hogares rurales de Guatemala de acuerdo con la "Nueva agrónomo." Sólo el 60 por ciento de lo que se consume a nivel nacional se cultiva en el país, lo que deja a los pobres, que dependen en gran medida de maíz, vulnerable. Las tortillas de maíz, mazorcas de maíz, sopa de maíz, harina de maíz y se utilizan en restaurantes y hogares. Tamales, popular como un alimento de bocado, están hechas de harina de maíz con sabor y la carne que se cuece al vapor en hoja de plátano. Lo que se cultiva localmente es lo que la gente come en Guatemala y la frescura hace que todos deliciosos.
Frijoles
De los tres tipos de granos cultivados en Guatemala, el 97 por ciento son frijoles negros. frijoles negros están disponibles en todos los establecimientos de comer y se pueden encontrar fritos, refritos, hervidas, al horno o hecho en una sopa o pasta. Los frijoles están profundamente arraigadas en la cultura guatemalteca. Ellos son cultivados por los agricultores locales y se considera que son "carne de los pobres" debido a su nutrición y fibra. Los frijoles negros son una buena fuente de vitamina A, y la Clínica Mayo está de acuerdo con los guatemaltecos que las leguminosas como los frijoles negros son una buena manera de conseguir la proteína magra en una dieta saludable para el corazón.
Verduras, frutas y carne
Frommer guías de viaje informa que un desayuno típico en Guatemala consiste en huevos, frijoles rojos o negros y tortillas. plátanos fritos y café recién hecho también se sirven. El pollo es la carne más popular para las comidas. Las verduras son rara vez presentes en las dietas de Guatemala, pero las frutas son abundantes. Algunos agricultores rurales plantean patatas, no para su propio consumo, sino como un cultivo comercial que se venderán en las zonas urbanas. chili rellenos - chiles rellenos de harina de maíz, carne de cerdo o pollo - y empanadas - pasteles rellenos de carne picante - se pueden encontrar en casi todas partes. El secreto para encontrar buena comida en Guatemala está comiendo la comida local, si se trata de enchiladas de mariscos en la costa o de maíz azul tortillas del mercado.