¿Cómo de garbanzos

Ya sea a crecer los garbanzos en su propio jardín o comprarlos en el mercado de los agricultores, hay algo especial acerca de la preservación de la generosidad del verano a través de la industria conservera. conservas caseras es segura, nutritiva y fácil y ofrece comidas rápidas y de bajo costo. garbanzos enlatados son más sabrosos y tienen una vida útil más larga que congelado, capaz de ser almacenada durante un máximo de cinco años.

Instrucciones

Preparación

1 Preparar frascos colocándolos en agua hirviendo durante 10 minutos. Hervir las tapas durante cinco minutos.

2 Enjuague y preparar la olla de presión. Llenarlo con aproximadamente 4 pulgadas de agua caliente y colocar a fuego lento sin la tapa.

3 Lavar los garbanzos en agua fría, escurrir y concha. Lavar nuevamente y secar bien.

Remojo y cocción

4 Coloque los garbanzos secos en una olla grande y cubrir con agua. Coloque la olla en un lugar fresco y empapar los granos durante 12 horas. Como alternativa, puede hervir los frijoles durante dos minutos, retirar del fuego y remojar los frijoles durante una hora.

5 Escurrir los garbanzos y volver a cubrir con agua fresca. Hervir durante 30 minutos.

6 Añadir 1 cucharadita. de sal a cada frasco de un cuarto y un paquete con garbanzos y agua de cocción. Relleno dentro de 1 pulgada de la parte superior de la jarra.

7 Ejecutar el mango de una cuchara de madera (o cualquier herramienta no metal) por los lados de cada frasco para liberar cualquier burbuja de aire.

8 Limpie tapas de los frascos y los hilos con un paño limpio y húmedo. Poner en bandas y las tapas según las instrucciones del fabricante.

Envase

9 Colocar los frascos en la olla de presión, coloque la tapa y el giro en su lugar. No cierre la válvula o adjuntar el peso y permitir que el envasador para ventilar durante aproximadamente 10 minutos.

10 Cierre la ventilación o acompañe los procesos de peso y cuarto durante una hora a 10 libras. de presión.

11 Apagar el fuego y dejar que la olla de presión se enfríe después de la cocción. Cuando la presión se ha reducido a cero, las rejillas de ventilación de liberación de seguridad se abrirán. Esperar otros tres minutos y luego abrir la válvula o eliminar el peso para permitir que el vapor se escape de la olla.

12 Retire los tarros y dejar que se enfríe durante la noche.

Consejos y advertencias

• instrucciones olla de presión varían; por favor lea el manual de instrucciones que acompaña a la olla específica.
• Catorce libras de frijoles hace aproximadamente siete frascos de un cuarto de galón.
• Siempre revise los sellos jar presionando en el centro de la tapa; El centro deberá estar cóncava y no ser capaz de ser empujado hacia arriba y abajo.