Cómo hacer cremoso bajo en grasa helado
La fabricación de su propio helado le permite controlar los ingredientes y hacer una versión más natural o más baja en grasa de sus sabores y marcas favoritas. El problema común con helado bajo en grasa es que la mayoría de las recetas omiten ingredientes como huevos o crema de leche, que dan la sensación en la boca de un helado rico y cremoso. ingredientes altos en grasa también impiden la formación de cristales de hielo, que hacen que el helado duro. Pruebe estos consejos para hacer su helado bajo en grasa suave y cremosa.
Instrucciones
1 Prepare a su bajo contenido de grasa helado receta favorita. Hay cientos de variaciones, pero la base de crema de hielo por lo general exige ingredientes como el yogur, la leche de soja, crema de leche de soja o leche baja en grasa o productos lácteos sin grasa.
2 Agregue 1 a 2 cucharadas. maicena o arrurruz polvo por 1 cuarto de galón. de helado. Ambos de estos ingredientes son agentes espesantes. A menudo se utilizan en las recetas vegetarianas para los artículos como el pudín para reemplazar a los huevos o productos lácteos. Ellos también ayudan a crear una sensación en la boca densa y cremosa.
3 Añadir 1 a 2 plátanos hechos puré. Si te gusta el sabor de los plátanos y se puede mejorar o añadir el sabor de su helado, agregarlos a la mezcla de helado. Los plátanos se utilizan a veces en recetas vegetarianas o sin leche porque se vuelven gruesas y custardlike cuando vaya aumentando, lo que puede ayudar a crear una textura cremosa.
4 Añadir 2 a 3 cdas. de un alcohol neutro de sabor, tales como vodka. El alcohol, como grasa, evitará la formación de cristales de hielo, ya que tiene un punto de congelación muy bajo. Añadir sólo una pequeña cantidad a menos que desee hacerlo parte de su sabor. Experimento con sabores como el ron o crema irlandesa.
5 Batir el helado por un período de tiempo más largo. Una vez que usted ha puesto su mezcla de helado en la heladera, se deja correr durante unos minutos extra. Esto ayudará a romper los cristales de hielo e incorporar más aire para hacer el helado mucho más cremosa.