Donde Cómo crece el café Blue Mountain?
Blue Mountain café es el café cultivado en la región Blue Mountain de Jamaica. Esta región incluye las áreas de Portland, St. Thomas y St. Andrews. Es conocido por su popularidad en todo el mundo, lo que se traduce en alta demanda y alto costo.
Fondo
Una vez que las primeras plantas de café llegó a Jamaica (que, según la leyenda, fueron enviados por el rey francés Luis XV), se dio cuenta de que las plantas florecieron en el clima de Jamaica, lo que permitió el rápido crecimiento de una industria del café. La calidad y cantidad de trabajo disminuyeron después de la abolición de la esclavitud hasta casi colapso de la industria en 1943. Una década más tarde, el Consejo de la Industria del Café se estableció con el fin de mantener una calidad consistente y asegurar su valor de mercado.
Preparación
Blue Mountain café se cultiva entre 2.000 y 5.000 pies sobre el nivel del mar. Una vez que se cosechan los granos de café, son llevados a uno de los cuatro pulperies de la región para ser despulpado, lavado, secado, curado y se dejaron envejecer durante 6 semanas como mínimo - una práctica realizada por sólo unos pocos países en el mundo. Este período de envejecimiento permite que el café para mantenerse consistente.
Junta de la Industria del Café del gobierno de Jamaica compra el café de los agricultores, después de lo cual se somete a pruebas para asegurarse de que el producto es de una calidad estándar para la exportación.
Clasificaciones
Hay cinco grados de café Blue Mountain Blue Mountain: # 1, # 2 Blue Mountain, Blue Mountain Nº 3, de la baya del guisante y de Triage. La clasificación se define por el tamaño de pantalla, el aspecto y defectos. La Junta de la Industria del café requiere un 96 por ciento de los granos de adherirse a las dimensiones de cribado, un aspecto uniforme a los granos, permitiendo sólo un 2 por ciento mayor cantidad de defectos.
Popularidad
Blue Mountain café no es sólo un producto de exportación altamente deseada de Jamaica, pero también uno de los tipos más demandados de café entre los conocedores de todo el mundo. Jamaican Blue Mountain café tiende a ir a por los altos precios de la libra. En Jamaica, el café es aún más raro, ya que la mayoría de los granos se tuestan y se exportan.
Apariencia y sabor
Los granos de café de Jamaica Blue Mountain tienden a tener un color verde azulado antes de asar. Una vez elaborada, adquiere un sabor suave, suave que carece de amargura en particular, proporcionando una experiencia de beber bien redondeado.