Evaporador casera para azucarar de arce

Cualquier persona con un par de árboles de arce en su propiedad puede hacer el jarabe de arce casero. Al tocar los árboles para extraer la savia es sólo el primer paso. Para hacer realidad el jarabe de arce, la savia debe ser hervida para evaporar el agua del jarabe real. Es posible construir un evaporador hecho en casa en su propio patio trasero para que pueda completar todo el proceso de hacer el jarabe en casa, sin necesidad de adquirir equipos costosos.

Instrucciones

1 Configurar una chimenea o una fogata en su patio trasero, lejos de las áreas boscosas que pueden inflamarse. Un simple círculo de piedras o bloques de cemento será suficiente, siempre y cuando lo suficientemente grande como para mantener su olla de ebullición grande.

2 Encender un fuego en el pozo de fuego con madera seca. La madera debe estar seca, o de lo contrario no se calienta de manera efectiva para evaporar el agua. Utilice periódico con fósforos o encendedores si es necesario para iniciar el fuego.

3 Escudo del borde de la olla hirviendo con una fina capa de mantequilla o margarina; esto ayudará a evitar que la savia de ebullición lo largo de los lados y provocando que se pierda algo de su jarabe.

4 Verter la savia directamente en la olla hirviendo. No llene todo el camino hasta la parte superior, ya que necesita algo de espacio para la savia a hervir. Mantenga la adición de SAP medida que se evapora el agua; no deje que el nivel de caída de la savia por debajo de 1 pulgada, o corre el riesgo de quemar la mezcla.

5 Controlar la temperatura de la savia con un termómetro de dulces. De acuerdo con la Asociación de Productores de arce Massachusetts, la savia estará listo para el siguiente paso en el proceso cuando el agua se ha evaporado y la temperatura se fijó 7 grados Fahrenheit más alto que el punto de ebullición del agua para su elevación.