Cómo cortar el sabor salado de Marinara
A veces, una marinera comercial es más salado que le gusten. O hay momentos en los que puede añadir inadvertidamente demasiada sal a su receta de salsa favorita. Unas pocas soluciones fáciles pueden resolver el problema. Balance de la sal con otros sabores, o añadir ingredientes con la esperanza de diluir parte de la sal. Pruebe ambos métodos simultáneamente si ninguno de los dos trabaja solo.
En general la profundización de Sabores
Incluso si su marinara ya está preparado, puede compensar su sabor por la adición de ingredientes adicionales. Añadir las verduras cocidas aromáticos, tales como cebolla o ajo para notas de dulzor y sabor vegetal. Agregue los champiñones cocidos o salchichas para el umami, o un chorrito de vino tinto o hierbas, como romero o albahaca, para los toques de amargura. Estos ingredientes adicionales con el dulzor, sabor salado, agrio, amargo y umami, o savoriness, equilibrar la salinidad del marinara.
La lucha contra la sal con la sal
Por extraño que pueda parecer, la adición de ingredientes salados a su marinara salada puede distraer a sus papilas gustativas de la salinidad del marinara. Chef Sharon Hage del restaurante York Street en Dallas utiliza alcaparras, aceitunas, anchoas o jamón para añadir "otra dimensión de sabor salado" a los alimentos. En otras palabras, el sabor de la sal de mesa que hace que su marinara demasiado salada es unidimensional, mientras que los otros ingredientes salados, con sus profundidades de sabores, distraen a sus papilas gustativas de la sal en la salsa.
La solución está en
Se diluye el sabor salado de la Marinara mediante la adición de un segundo lote de salsa hecha sin sal a la versión salada, o añadir una o más latas de tomate, salsa de tomate marinara o preparados para aumentar la cantidad de la salsa. Añadir la carne sin sazonar adicional o un 1/4 taza adicional de vino para preparar ya marinara-salado. Sabor a medida que avanza para asegurar que se obtiene la salsa de la manera que lo desee. marinara sobrante mantiene durante dos o tres meses en el congelador.
Más ideas para probar
Algunos remedios para reducir el sabor salado de las salsas pueden o no pueden trabajar. No se molestó en añadir una patata para absorber el exceso de sal y retirarlo después de 10 minutos - el método citado a menudo es inútil, de acuerdo con los editores de la revista "Fine Cooking". No añadir una pequeña cantidad de azúcar para ver si se puede eliminar algo del sabor salado, o añadir una cucharada de aceite de oliva, cuyas grasas puede bloquear un poco de sal a partir de su paladar.