El mortero y maja Técnica

Si está acostumbrado a utilizar un procesador de alimentos para moler alimentos que prepara, considere el mortero y una maja humilde para el procesamiento de alimentos en su lugar. A partir de las especias a las hierbas a incluso pequeños vehículos, se puede moler pequeñas cantidades de comida en pastas o polvos que pueden sorprender con sus sabores fuertes. Use un pequeño mortero y mano de mortero para trabajos de rectificado diminutos o un mortero y una maja grande para hacer suficiente aderezo para ensaladas para una ensalada grande. Una vez que crece cómodo con la técnica de mortero, que sin esfuerzo procesar sus alimentos frescos para incorporarlos en sus recetas favoritas.

Instrucciones

1 Coloque hierbas frescas o especias enteras en la parte inferior del mortero (el recipiente). Agarre la mano del mortero en la mano y llevarlo hacia abajo con firmeza directamente sobre las hierbas o especias. Con la mano del mortero con firmeza sobre la comida en el mortero, moler la mano del mortero de ida y vuelta para aplastar la comida. Levantar ligeramente la mano del mortero y cambiar su posición sobre el alimento con más presión para continuar moliendo la comida. Seguir trabajando en la comida con la mano del mortero hasta obtener la consistencia deseada.

2 Llene el fondo del mortero con los clavos o cuartos de cebolla pelada de ajo pelados. Utilice la mano del mortero para machacar el ajo o la cebolla. A medida que aplastar el ajo o la cebolla, se liberan los jugos en el mortero que se combinará con los pequeños trozos de comida. Continuar la trituración de la comida con la mano del mortero, hasta que es tan bien o tan gruesa como se desee.

3 Coloque nueces enteras en la parte inferior del mortero. Moler el grueso tuercas o finamente con la mano del mortero, empujando la mano del mortero hacia abajo con firmeza en los frutos secos. Siga pulsando el mortero sobre las grandes piezas de frutos secos hasta que moler las nueces en trozos gruesos o un polvo fino.

4 Hacer un aderezo para ensaladas con su mortero y mano moliendo las hierbas junto con uno o dos dientes de ajo. Rocíe una pequeña cantidad de aceite de oliva sobre los ingredientes de tierra en el mortero hasta que el aderezo de ensalada es una consistencia líquida. Añadir la sal, el vinagre y la pimienta al gusto.

5 Lavar el mortero y mano a mano con detergente para lavavajillas y un paño. Enjuagar el mortero y mano debajo del agua caliente, secarlos con la toalla de cocina y los guardó.