¿Cómo Pueden los frijoles cannellini

Si usted tiene una abundante cosecha de granos de cannellini en el patio trasero o comprarlos seca de la tienda de comestibles, que tiene cannellini frijoles enlatados en casa en la despensa hace que sea más rápido y más fácil de poner los frijoles a la sopa o ensalada, ya que los granos han sido cocinados. El proceso de enlatado frijoles cannellini es fácil una vez que están en la olla a presión, aunque es importante seguir las instrucciones y directrices para la industria conservera estos granos de baja acidez para reducir el riesgo de deterioro.

Instrucciones

Preparar los Frijoles

1 Ordenar a través de los granos y de quitar cualquier material extraño. Coloque los frijoles en un colador y enjuagar bien.

2 Remojar los frijoles secos de 12 a 18 horas en el refrigerador o en un lugar fresco. También puede preparar rápidamente para cocinar, colocándolos en una cacerola de agua hirviendo, luego cocinarlos durante dos minutos. Retirar del fuego y dejar reposar una hora.

3 Escurra y enjuague los frijoles con agua fresca. Coloque los frijoles cannellini nuevo en la olla, cubrir con 3 pulgadas de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 45 a 90 minutos. Si está Canning habas frescas, cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernos. No agregue sal o utilizar líquidos ácidos como el jugo de tomate, que pueden prevenir los granos de ablandamiento. También se puede usar agua destilada en lugar de agua del grifo para cocinar los frijoles si el agua es muy dura, lo que reduce la calidad del producto terminado.

Preparar los tarros

4 Lavar los frascos en agua caliente y jabón y enjuagar bien. Colocarlos en un paño de cocina doblado con el lado derecho hacia arriba.

5 Poner una olla con agua suficiente para cubrir las tapas de los frascos y llevar el agua a ebullición. Añadir las tapas y se retira del fuego.

6 Humedecer una toalla de papel o paño de cocina y colocarla al lado de los frascos.

Preparar la Olla

7 Coloque la cantidad recomendada de agua en la olla a presión y apague el quemador en alto.

8 Coloque la parrilla olla a presión en la parte inferior de la olla con el lado de la llanta hacia abajo para que los frascos no descansan directamente sobre el fondo de la olla.

9 Coloque el anillo de sellado en la tapa de la olla a presión si el envasador utiliza este mecanismo.

Can the Beans

10 Llene los frascos y agregar el líquido caliente en el que las habas del cannellini cocinados a los tarros de 1 pulgada de la parte superior del frasco. Si se le acaba el líquido de cocción, añadir agua hirviendo a la jarra hasta que el nivel llegue a 1 pulgada de la parte superior. Insertar un cuchillo o el mango de una cuchara de metal en los tarros para deshacerse de las burbujas de aire. Añadir más líquido, si es necesario. Añadir 1/2 cucharadita. de sal a los tarros de la pinta y 1 cucharadita. al cuarto.

11 Limpie el borde superior de los frascos con un paño húmedo o una toalla de papel. Coloque las tapas y anillos en los tarros y apriete a mano. Levantar los frascos en la olla a presión con un par de pinzas de tarro, manteniendo un espacio entre todos los lados de las jarras y los lados de la olla. Apriete la tapa de la olla a presión de acuerdo con las instrucciones de la olla a presión.

12 Baje el fuego a medio-alto. Una vez que se inicia el vapor que sale de la rejilla de ventilación superior, dejar que continúe por la cantidad de tiempo que su libro de instrucciones especifica olla a presión. Coloque un peso en la cocina si el suyo utiliza uno y eleve la presión de 11 lbs., O la cantidad que necesita en función de su altura. Reducir el calor para mantener la presión que necesita y anotar el tiempo en una hoja de papel. Compruebe los granos de frecuencia y ajustar el calor para reducir o aumentar que para mantener la presión.

13 La presión se cuecen las habas en frascos de medio litro durante 75 minutos, o aquellos en los cuartos de galón durante 90 minutos. Apagar el fuego una vez que los granos han terminado de cocinar y dejar que la caída de presión por completo. Retirar los frascos con las tenazas y colocarlos en una toalla de cocina doblado enfriar. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Consejos y advertencias

• Hervir los frijoles durante 10 minutos antes de probarlas, incluso si está utilizando fríos en ensaladas. El frijol es un alimento bajo en ácido que puede contener bacterias peligrosas e hirviendo matará cualquier bacteria.
• cannellini frijoles enlatados no utilice nunca que huelen mal o cuyas tapas no están sellados adecuadamente.