¿Se puede utilizar en seco Jefes de eneldo para Pickles?
Si eneldo fresco no está disponible llegado el tiempo de decapado, no se preocupe - hay opciones secas que impartirán un eneldo similares dar sabor a sus encurtidos. cabezas de eneldo seco no se utilizan comúnmente para el decapado, pero las semillas de eneldo seco y eneldo son, y ambos están ampliamente disponibles en su supermercado local. Sin embargo, fresca siempre es mejor si tiene un origen local; utilizar otros métodos de conservación, tales como la congelación y el almacenamiento en el vinagre de utilizar cabezas de eneldo cuando están fuera de temporada.
Fundamentos de eneldo
Dill es uno de los aromas más comunes para encurtidos de pepino. A la altura del verano, cuando los pepinos están madurando, también lo son las flores de eneldo verdes cabeza de serie, que se utilizan principalmente para crear los sabores de eneldo en encurtidos. Idealmente, las cabezas de eneldo fresco se utilizan al hacer pepinillos, ya que éstos imparten el sabor más fuerte y más frescos eneldo. Para ambos encurtidos frescos y fermentados, todo el cabezas se colocan en la vasija de decapado o frascos y macerar en la salmuera durante un período prolongado de tiempo para extraer el máximo de sabor.
Las sustituciones de eneldo seco
Cuando el eneldo está fuera de temporada, puede ser casi imposible a la fuente de eneldo fresco. Aquí es donde eneldo seco entra en juego. El sabor de los encurtidos es ligeramente diferente cuando se utiliza eneldo seco; Sin embargo, todavía tienen un sabor distinto eneldo. Eneldo seco y semillas de eneldo están ampliamente disponibles y son ambas sustituciones comunes para las cabezas de eneldo fresco. Al utilizar cualquiera de estos, sustituir una cucharada de la hierba seca por cada cabeza de eneldo se pide en la receta.
Dill almacenamiento Cabeza Larga
No se recomienda el secado de cabezas de eneldo; Sin embargo, hay una forma de conservarlos para el decapado más adelante en la temporada. Coloca las cabezas de eneldo fresco en un frasco limpio y les cubra con un 5 por ciento la fuerza de vinagre blanco o sidra hasta que esté listo para usarlos. Cubra el recipiente con una tapa de cierre hermético y coloque el frasco en un lugar oscuro, fresco hasta que esté listo para usar las cabezas de eneldo. Utilizar el vinagre con sabor a eneldo fresco en su paquete de recetas pepinillo así para añadir sabor aún más a sus eneldo encurtidos.
La congelación de eneldo Cabeza
cabezas de eneldo fresco también pueden ser congelados para su uso posterior en la toma de salmuera. Esta es la forma más fácil de almacenar eneldo y le permite seguir utilizando el eneldo fresco en sus encurtidos cuando la planta no es de floración. Para congelar cabezas eneldo, cortar las cabezas y lave como sea necesario para eliminar la suciedad. Sacuda el resto del agua y permitir que los conjuntos se sequen al aire durante una hora aproximadamente. Coloca las cabezas en una bolsa de congelador de seguridad, eliminar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de sellar. Retire las cabezas y el uso en sus recetas de decapado según sea necesario.