Cómo se hacen Jawbreakers
caramelo Pan
La palabra "Jawbreaker" una vez significaba una palabra que era difícil de decir. Un experto pastelero llamado Salvatore Ferrara utiliza el nombre cuando desarrolló un caramelo duro que tuvo que ser aspirado en lugar de masticado. El caramelo duro se hizo tan popular que, desde entonces, la palabra "Jawbreaker" es sinónimo del caramelo duro y utilizado por muchas empresas para hacer que los productos equivalentes. Jawbreakers también se les llama "dulce Pan". De boca ancha, grandes ollas de cobre hervidor constante rotación sobre una llama comienza el origen de la jawbreaker. El azúcar granulado se añade cuidadosamente a la caldera y luego el movimiento de rotación comienza a formar el azúcar en pequeñas bolas. El calor de la caldera comienza a cristalizar azúcar. Un panorámico de audio - un confitero que se especializa en dulces sartén caliente - Cucharas cuidadosamente el azúcar líquido caliente a la caldera. El azúcar líquido se adhiere al azúcar granulado cristalizado. Durante todo este tiempo la cacerola caldera está girando para asegurar que los dulces forman en pequeñas formas esféricas. Este no es un proceso rápido. El azúcar líquido se puede añadir a los jawbreakers que crecen en intervalos que abarcan más de dos semanas hasta que el caramelo ha alcanzado el tamaño y forma deseados. Se puede tomar más de 100 aplicaciones de la adición de azúcar líquido, un poco a la vez, hasta que el caramelo está listo para la siguiente etapa.
Aromatizantes y colorantes
El saborizante y colorante de jawbreakers solamente se agregan al último par de capas en la confección. La bandeja giratoria se utiliza de nuevo para añadir el aromatizante y colorear un poco a la vez. El panorámico de audio vierte cuidadosamente una pequeña cantidad de aromatizante ni colorante (uno a la vez) en el borde de las bandejas giratorias. Los Rolling jawbreakers que gira continuamente se hicieron pintadas con el sabor y el color de esta manera.
atractivo a la vista
Después de dos semanas o más, una vez que los caramelos han alcanzado un tamaño deseado, el color, la forma y sabor, que están listos para ser recubierta con cera de carnauba, que es una cera comestible. La capa de cera está destinado a atractivo a la vista estético del producto por lo que es brillante. Una cacerola diferente, pero similar se utiliza para la depilación de la jawbreaker. Los dulces se dejan caer en un pequeño baño de la cera de calidad alimentaria y que gira el pan, el recubrimiento de los caramelos a fondo y dándoles un delicioso aspecto brillante,.