¿Se puede cocinar pescado un día antes?

A veces la cocción de alimentos la noche anterior es la única opción conveniente. Afortunadamente, si el pescado es fresco, preparado derecha y se almacena en el refrigerador, a continuación, se puede cocinar pescado al día por delante. De hecho, el pescado cocinados adecuadamente tendrá una duración de tres a cuatro días en el refrigerador. Sin embargo, como un pez se sienta en el refrigerador pierde parte de su firmeza y textura, por lo que esperan perder en calidad cuanto más tiempo espere.

A Fine Fish

Si va a cocinar pescado al día por delante, tratar de utilizar el pescado más fresco posible. Esto no sólo reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, que ayuda a que el sabor de pescado y parece mucho más atractivo. Busque carne firme, los ojos brillantes y las branquias rojas en un pescado fresco. olores extraños, carne squashy, gris y los ojos hundidos y las branquias de color verdoso, apuntan a un pez pasado es mejor. Si va a comprar pescado envasados, asegúrese de que se cocina tan pronto como sea posible después de la compra para obtener mejores resultados.

Cocinar a la perfección

Para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria, se debe cocinar el pescado hasta que llega a 145 grados Fahrenheit en el centro. En ausencia de un termómetro de cocina, la FDA sugiere cocinar el pescado hasta que la carne se vuelve opaco y vendrá aparte fácilmente utilizando un tenedor. Si huele a algo como el amoníaco del pescado cocido, y luego descartarlo. Siempre deje enfriar el pescado cocido antes de ponerlo en el refrigerador.

Evitar la "zona de peligro"

Una vez cocido, el pescado no debe sentarse a cabo durante más de dos horas - o tan sólo una hora si la temperatura exterior es de 90 grados F o más. Esto incluye el tiempo pasado fuera del refrigerador antes de ser comido al día siguiente. Por ejemplo, si va a poner el pescado en una mesa de una hora antes de servir, a continuación, asegurar que el pescado está en la nevera no más de una hora después de la cocción el día anterior. Esto se debe a que las bacterias crecen rápidamente en lo que se conoce como la temperatura "zona de peligro" de entre 45 y 140 grados F.

Mantener la calma

El pescado cocido no deben almacenarse junto a la carne cruda o mariscos. Mantenga en un estante con otros productos cocidos. El termómetro de refrigerador debe leer entre 35 y 40 grados F, un rango de temperaturas seguro para el almacenamiento del pescado. No coloque el pescado en la puerta del refrigerador donde la temperatura puede ser más variable. Del mismo modo, un refrigerador mullido impide la circulación del aire, por lo que asegúrese de que tiene un montón de espacio.