¿Cuál es la diferencia entre Kosher y Parve?
Parve --- --- pareve también escrito es una designación dentro de la práctica general de kashruth, o comer kosher. Se refiere a los alimentos que no entran en ninguna de las dos categorías principales de alimentos que deben mantenerse separados en kashruth --- carne ni productos lácteos. Parve alimentos adquieren el estado kashruth de otros alimentos con los que están cocidos o servían. Verduras asadas en aceite de oliva siguen siendo Parve, pero si se cocinan en las cacerolas utilizadas para la carne, no pueden ser servidos con mantequilla sin violar la práctica.
Verduras y la fruta
Esencialmente cualquier cosa que crece en la tierra es Parve, siempre y cuando se mantenga "en su estado natural." Eso incluye a los hongos setas --- --- aunque Rochel Chein en Chabad.org señala que deben ser inspeccionados cuidadosamente errores e insectos, que "no son kosher."
Pescado
Un pez que tiene aletas y escamas es kosher y Parve, pero no es la carne. A diferencia del caso con los vehículos, el estricto kashruth prohíbe cocinar o servir la carne y el pescado juntos. Se pueden servir en cursos separados de una sola comida, utensilios diferentes. Las diferentes comunidades tienen diferentes reglas acerca de cómo cocinar el pescado con los productos lácteos, como la mantequilla o queso, pero estos platos no puede ser servido en la misma comida como platos de carne. El salmón, el fletán y la carpa son Parve, pero el esturión, pez gato y el pez espada están completamente excluidos por kashruth, como son los mariscos, anguilas, tiburones, nadando mamíferos y reptiles.
condimentos
Ciertos alimentos "picantes y especiadas" vegetales, tales como cebollas, ajos, limones y encurtidos, son considerados por las autoridades kosher estrictas a ser particularmente sensibles a convertirse en "carne" y por lo tanto requieren un manejo especial cuidado. La mayoría de las hierbas y especias son Parve porque son productos vegetales, y también lo es la sal de ningún tipo. Lo que generalmente etiquetado como "sal kosher" es simplemente sal de un tamaño cristalino adecuado para la extracción de la sangre de la carne para que sea kosher.
Pascua
Durante la temporada de la Pascua, los alimentos que se Parve el resto del año, en concreto de grano, se eliminan por completo de una casa que practica kashruth. Otros alimentos se pueden marcar "kosher para la Pascua" bajo supervisión rabínica, pero en una casa totalmente atento, se preparan y se sirven también el uso de utensilios reservados para ese uso anual y mantenerse limpios de los alimentos que no pueden ser kosher en este momento.
La supervisión rabínica
Para ser kosher, la carne debe proceder de ciertos animales, y que debe haber sido sacrificados de acuerdo con ciertas prácticas. Uno de los propósitos principales de estas prácticas es drenar la carne de la sangre. Manipulación de la carne kosher y procesamiento de alimentos kosher es supervisado por varios grupos especializados de rabinos, y marcan el envase con sus logotipos. Los mismos paquetes pueden soportar la anotación de que la comida es Parve o pareve, o que es kosher para la Pascua.