Cómo guardar un asado duro

Si ha preparado un asado, que es demasiado duro, usted tiene algunas opciones para mejorarla para su comida. Una solución rápida es añadir la salsa hecha en casa o preparados, que se sumará la humedad a la carne y ayudar a disimular la dureza. Si usted tiene más tiempo, puede transformar la comida de carne asada a otra cosa, como sándwiches, tacos, pasta o guisado.

Instrucciones

1 Hacer la salsa o salsa para el asado. Esto no va a solucionar el hecho de que la carne es dura, pero la humedad añadida por la salsa hará que el sabor menos fuerte. Si es posible, utilice los goteos de la cacerola asada para el mejor sabor. Añadir sus propias especias o utilizar una salsa o salsa mezcla comprado en la tienda y espesar.

2 Cortar la carne a través del grano y usarlo en otros platos. Cortar la carne contra el grano hace que sea más tierna. Utilice la carne asada en sándwiches con mayonesa; en tacos o enchiladas con salsa y crema agria; o en platos de pasta con salsa de champiñones. Una vez más, elegir las salsas y aderezos para aumentar la humedad.

3 Cortar la carne en trozos y hacer un guiso. Usted no tendrá que cocinar mucho tiempo porque la carne ya está cocida. Comience con la cebolla, el ajo y algunas verduras. Agregue el caldo y / o salsa sobrante y algunos tomates y hierbas. Cocinar durante menos de una hora, justo hasta que las verduras estén cocidas y el estofado se haya espesado.

Consejos y advertencias

• Comprar asados ​​de primera calidad, como el lomo de cerdo y solomillo de ternera, para asar.
• Use un termómetro de carne para ver cuándo se hace el asado. Cocine la carne a no más de medio para la carne de vacuno y de mediano y el de carne de cerdo. Dejar reposar la carne asada, tapado, durante al menos 15 minutos antes de servir para que los jugos redistribuyen y se quedan en la carne.