Tipos de bandejas para hornear y bicarbonato de efecto sobre la

moldes para galletas vienen en todos los tipos de composición y forma y se puede elegir una bandeja de horno por cómo se hornea hasta las galletas o el aspecto que da a la cocina. Algunas hojas de la galleta son más adecuados para las galletas más oscuras, mientras que otros hornear galletas ligero y fresco. Leer recetas con cuidado, ya que la mayoría indicarán para hornear las galletas en obtener los mejores resultados.

Antiadherente

bandejas para hornear antiadherentes son los más comunes, y algunas pueden ser muy barato. Selecciona la composición del acabado antiadherente y por el color. acabados más oscuros hornear galletas más oscuro y acabados más ligeros producen colores más claros en las galletas después de la cocción.

bandejas para hornear antiadherentes se hornear galletas más rápido que otras variedades, pero se pueden hornear más seco, así que no overbake ellos. La limpieza es fácil, pero después de cada limpieza revise la superficie para asegurar el acabado sigue intacto antes de usar y reemplazar cuando el acabado antiadherente comienza pelar.

Aluminio

bandejas para hornear de aluminio vienen en diferentes estilos tales como bordes laminados, sin aristas y caras muy altas. bandejas para hornear de aluminio hornear galletas uniformemente desde las propiedades del metal de aluminio conducen bien el calor. La masa de galletas altamente ácidas pueden tener una reacción negativa y producir un sabor metálico una vez que las galletas se cuecen al horno, por lo que una bandeja para hornear de silicona se recomienda como una barrera durante la cocción. moldes para galletas hechas de aluminio con un grueso mantendrán el calor mejor que los más delgados y mantendrán las galletas calientes por más tiempo una vez sacados del horno.

Aislado

hojas de la galleta aislados son los que tienen una fina capa de aire o un espacio hueco entre dos capas metálicas. hornear galletas en estas hojas son los más reservados para las galletas muy delicados y de estilo de encaje ya que tienden a cocer lentamente y requieren menos de dorado.

Si utiliza hojas de la galleta aislados para hornear con la masa para galletas estándar, retirarlos tan pronto como marrón alrededor de los bordes o que se cocine en exceso y se endurecen. bandejas para hornear con aislamiento son grandes para cortar galletas de azúcar, ya que mantienen las galletas de colores claros, incluso después de la cocción.

Acero negro

bandejas para hornear de acero negro son hojas gruesas, pesadas y necesitan ser sazonado antes y después de cada uso. Ya que el acero negro es un buen conductor de calor, galletas horneadas en éstos se cuecen de manera uniforme, sino también muy oscuro. Son buenos para hornear galletas que son oscuras y crujientes y de cocer las galletas laminados con bordes oscuros. Estas bandejas pueden requerir una lubricación luz para una mejor eliminación una vez que termine la cocción de las galletas. Si una vez que haya probado una galleta y se dora demasiado rápido, reducir el calor por 25 M para obtener mejores resultados.