Los mejores vinos rojos con los pescados

Tradicionalmente, las personas prefieren el vino blanco con pescado y vino tinto con la carne. Sin embargo, durante la última década, la gente ha comenzado a apreciar ciertos vinos tintos como complementos de platos de pescado. En última instancia, no hay ningún método uniforme y universal para el emparejamiento de vino con la comida, y lo que realmente se reduce a preferencias de un individuo. Algunas ideas claves pueden ayudar a emparejar vinos tintos con pescado para encontrar el mejor sabor y el gusto.

Los basicos

Aunque maridaje de vino es una cuestión de gustos y preferencias personales, conociendo algunas cualidades de los tipos de vino tinto que las personas prefieren normalmente con pescado puede ayudar a afinar su gusto. Vino tinto con alta acidez, taninos bajos y el contenido moderado de alcohol se asocia típicamente con pobre o mala vino tinto, pero los vinos con estas cualidades a menudo puede emparejar bien con el pescado. Esto es porque estos vinos más ligeros complementan pescado, que es un plato más ligero.

Lo que crece junto va de la mano

Esta máxima es común entre los amantes del vino: "Lo que crece en conjunto por lo general va de la mano." Esto simplemente significa que los alimentos que provienen de una cierta parte del mundo se mezcla bien con los vinos de uvas cultivadas en la misma zona. Por ejemplo, si usted está comiendo pescado del noroeste del Pacífico, beber un Pinot Noir de cuerpo completo que complementará los aceites ricos en el pescado. Pinots californianos y Russian River Valley complementan sabores frutales y de pescado, por lo que estos normalmente se mezclan bien con pescados y mariscos de la misma zona.

Los mejores tipos de vino

Una vez que usted ha considerado el origen del vino y los conceptos básicos de sabor, que puede tener una variedad de tipos de vino a elegir. Cabernet Sauvignon es generalmente considerado un vino audaz e inadecuada para un plato de pescado, pero Burdeos y Merlot normalmente complementan también a los peces. uvas de Burdeos a menudo tienen una gran cantidad de taninos y cuerpo, pero estos sabores ricos acentúan los aceites de pescado. Merlot es típicamente más afrutado y puede dar sabor a un plato de pescado que de lo contrario puede parecer demasiado soso.

Las variedades específicas del Vino

Si todavía no tiene idea de qué tipo de vino que se adapten a su plato de pescado, siempre se puede ir con unos emparejamientos clásicos. Salmon típicamente combina bien con Bourgueil, un vino con sabor a fruta roja y francés. Platija va bien con un vino italiano, como Valpolicella. Para el atún o el bacalao, seguir con un clásico Pinot Noir para complementar los sabores en los peces. Rape normalmente va bien con un simple Merlot que pone de manifiesto la complejidad de su sabor.