Última guía a grandes molletes
Sólo el olor de un panecillo recién horneado es suficiente para que la mayoría de la gente de la cama por la mañana. Sin embargo, estos panes versátiles son más que un desayuno lujo. Un panecillo salado es una gran idea pan para cualquier comida, mientras que un panecillo dulce sirve como postre al final de un día ocupado. Si te gusta el bollo dulce o salado, ver los ingredientes; algunas recetas para muffins están cargados de azúcar y grasa.
Ingredientes y Medidas
Utilizar los ingredientes más frescos disponibles, especialmente cuando se trabaja con fruta fresca o especias. En la mayoría de los casos, lo mejor es seguir la receta exactamente hasta que esté familiarizado con ella, y luego tratar de pequeñas variaciones, uno a la vez. Las sustituciones cambiar la textura y el sabor de una magdalena, a veces lo mejor. Si la receta especifica la harina de repostería, la sustitución de harina para todo uso producirá una textura ligeramente más grueso. Generalmente, usted puede sustituir la fruta y los aromas en una receta del mollete, manteniendo intacta la textura, siempre y cuando los niveles de humedad siguen siendo los mismos. Comience con todos los ingredientes a temperatura ambiente y el objetivo para un bateador rígido. Si el bateador es demasiado húmedo, añadir una o dos cucharadas de harina extra. Cuando las cantidades de los ingredientes se expresan en vasos, utilice la taza de medición correcta - una taza de medir seca de los ingredientes secos y una taza de líquido para los ingredientes húmedos.
mezclar los ingredientes
El secreto para hacer un gran bollo es parte de agitar la masa sólo hasta que los ingredientes se mezclan. Hay dos métodos diferentes de panecillos de mezcla. Con cualquier método, el exceso de agitar o golpear a la mezcla una vez que los ingredientes secos y húmedos se produce un panecillo duro que puede tener agujeros o túneles que atraviesan el pan combinados. Es mejor mezcla bajo, incluso si todavía hay grumos en la masa.
El método del mollete
El método produce un panecillo panecillo con una fina textura parecida al pan. Se llama a la mezcla de los ingredientes secos y los ingredientes húmedos por separado, pero a fondo. Por último, añadir los ingredientes secos en el recipiente húmedo y se agita lo suficiente para combinar y humedecer los ingredientes.
El método de la torta
El método produce una torta fina, bollo de textura parecido a un pastel. Utilizando el método de la torta, batir la manteca y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el huevo, la leche y otros ingredientes húmedos. Con el método de la torta, utilizar un mezclador para combinar bien todos los ingredientes, excepto la harina, el bicarbonato de sodio o polvo de hornear y la sal; estos ingredientes se tamizaron juntos. Añadir la mezcla de harina pasado, removiendo con una cuchara sólo hasta que la mezcla de harina se están humedecidos.
El bicarbonato de Grandes molletes
Una vez que los ingredientes se mezclan, se vierte la mezcla en moldes para muffins engrasados o revestidas y hornear inmediatamente. Si el bateador se encuentra, sus ingredientes perderán su fuerza y las magdalenas no se levanten correctamente. Si todo el bateador no entra en el horno inmediatamente, almacenar el resto de la mezcla en el refrigerador mientras que el primer lote hornea. Hornear los muffins en un horno precalentado y comprobar que el punto de cocción de unos cinco minutos antes del final del tiempo de cocción recomendado. Después de la cocción, permiten que los panecillos se enfríen durante 5 a 10 minutos antes de retirar de la sartén.