Cómo hacer pequeños cuajada queso cottage

October 31

No hay nada mejor como un plato de acompañamiento que una ración de queso cottage en un anillo de piña. Si te gusta el queso cottage, imaginar el placer que obtendrá al hacer su propia. Se requiere que tenga un buen termómetro para alimentos en la mano, pero por lo demás es un proceso sencillo.

Instrucciones

1 Calentar 2 galones de leche en polvo o leche descremada en un baño de María hasta que llega a 72 grados. Mantener una temperatura constante.

2 Añadir 1/4 taza de suero de leche unpastuerized. Revuelva esto en la mezcla calentada. Asegúrese de que se mezcla a fondo la leche en la mezcla caliente.

3 Cubra la cacerola con papel plástico y deje reposar en un lugar de avisar por 16 a 24 horas.

4 Comprobar para ver si la leche se ha coagulado. Proceder al siguiente paso una vez que lo ha hecho.

5 Cortar la cuajada en cubos de 1/4 pulgadas y cocinar muy lentamente. Mantenga una temperatura de 110 grados hasta que los grumos se mantienen juntas cuando se presiona entre los dedos y el pulgar. Se debe tomar alrededor de una hora y media.

6 Retire el suero por el esfuerzo que el queso través de una gasa. Cubra la bolsa en agua fría mientras mantiene cerrada la parte superior, asegurándose de que levantar y agitar para enfriar el centro.

7 Escurrir una vez más y se mezcla en 5 a 6 cucharaditas. de sal. Usted puede agregar un poco de crema para obtener más riqueza.


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