Cómo cocer al horno Phyllo Dough
masa de hojaldre se compone de numerosas capas de masa a base de harina sin levadura, similar a la masa de hojaldre. Como masa de hojaldre hornea, la humedad contenida en la masa produce vapor, la separación de las capas ligeramente y la creación de una textura escamosa. masa de hojaldre se encuentra comúnmente en dos formas de mercado - prebaked o fresco. Debido a las técnicas de congelación de flash modernos, masa de hojaldre prebaked realiza como competentemente y produce resultados casi idénticos a fresco. pasta filo, ya sea recién hecho o adquirida fresca, se almacena normalmente en pilas de 20 a 30 hojas y enrollado en un cilindro para un fácil almacenamiento.
Instrucciones
Fresco
1 Calentar el horno a 375 grados Fahrenheit y colocar los rellenos en cuencos para prepararse para su uso.
2 Derretir 1 taza de mantequilla sin sal y mantenerlo en reserva.
3 Coloque un pedazo de papel de pergamino más grande que las hojas de pasta filo sobre la superficie de trabajo.
4 Desenrollar la pila de hojas de masa de hojaldre sobre el pedazo de papel de pergamino para evitar que entre en contacto con la superficie de trabajo.
5 Coloque otro pedazo de papel de pergamino en la parte superior de la pila de hojas de pasta filo para evitar el contacto con el aire que conduce a un secado. Escudo una bandeja con una fina capa de mantequilla derretida.
6 El polvo de la superficie de trabajo con harina para todo uso. Quitar una hoja de la pila de masa de hojaldre y colocarlo sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada. Vuelva a colocar el papel de pergamino que cubre la pila.
7 Cortar la masa de hojaldre en tiras de 3 pulgadas de ancho con una rueda de pastelería.
8 Aplicar una fina capa de mantequilla derretida a las tiras de hojaldre-masa con una brocha de pastelería. Utilice grandes rasgos, el cepillado de afuera hacia adentro.
9 Posición 1 y la mitad cucharadita de relleno en la parte inferior de la tira de phyllo, alrededor de un tercio de pulgada desde el borde en todos los lados.
10 Doble la tira por lo que la esquina inferior derecha se encuentra con el lado izquierdo de la tira, formando un triángulo. Seguir doblando la tira utilizando una serie de pliegues triangulares hasta llegar a la final de la tira de masa, similar al plegado de una bandera.
11 Posición 1 y la mitad cucharadita de relleno en la parte inferior de las tiras restantes y repetir el proceso de plegado con cada uno.
12 Organizar los triángulos de masa de hojaldre rellenos en la cacerola de la hoja, el espaciamiento de ellos una pulgada y media de distancia. Cepille la parte superior de cada uno con la mantequilla derretida y colocarlos en el horno.
13 Hornear la masa de hojaldre hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos.
prebaked
14 Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit y fundir una mitad taza de mantequilla sin sal y mantenerlo en reserva.
15 Escudo una bandeja con una fina capa de mantequilla derretida.
dieciséis Llenar los triángulos de masa de hojaldre precocidos con 1 y media cucharadita de su llenado y colocarlas en la cacerola de la hoja.
17 Cepille la parte superior de cada filo llena de mantequilla derretida y ordenarlas de media pulgada de distancia en una bandeja para horno. Coloque la hoja de pan en el horno.
18 Hornear la masa de hojaldre hasta que estén doradas, aproximadamente siete minutos.
Consejos y advertencias
- masa de hojaldre rellenos acompaña, ya sea salados o dulces, incluyendo cebollas, espinacas, queso, frutas o carnes.